19.05.2026 10:19
Еще одни яйца, которые хочется повторить.
Еще одни яйца, которые хочется повторить.
Омлет со спаржей и… лимоном!
Сезон! Один из любимых овощей)
На 1 гранд порцию
Масло оливковое 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ч. л. без горки
Яйца 3 шт.
Пармезан 1 ст. л. с горкой натертого на мелкой терке
Лук зеленый вместе с белой частью 4-5 стеблей, нарезать
Спаржа 3-4 шт.
Сок 1/4 лимона
Цедра 1/2 лимона
Соль и свежемолотый перец пропорции в рецепте
Заранее подготовьте ингредиенты, все готовится быстро. От спаржи отломите кончики стебля у корня и нарежьте кусочками по 1-1,5 см. В тарелке смешайте яйца с пармезаном и щепоткой соли.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте сливочное и спаржу. Присыпьте щепоткой соли и поджарьте на среднем огне в течение 2 минут.
Добавьте лук, перемешайте и обжарьте еще около минуты. Влейте яичную смесь и дайте ей чуть схватиться [лопаткой пройдитесь по краям поддевающими движениями].
Выжмите сок лимона на омлет и приготовьтесь к захватывающему пируэту. Через 1,5-2 минуты после того, как добавили яичную смесь, омлет можно складывать конвертом - внизу он уже хорошо схватился, но не подгорел, а сверху продолжает оставаться влажным [вот тут была технология по конверту].
Уверенным движением и удобной лопаткой складываем пополам. Подержим еще полминутки и снимаем [если сковорода с толстым дном, можно прикрыть крышкой и оставить отдохнуть и дойти еще на минутку без огня].
Подаем, присыпав свежемолотым перцем и цедрой лимона.
Очень, очень фреш!
Можно сделать по типу фритатты, как здесь с брокколи [тогда лучше брать сковороду поменьше, ну или яиц побольше, чтоб получилась пышной]
Всем спаржу, а мне ❤️ и спаржи ящик.
Омлет со спаржей и… лимоном!
Сезон! Один из любимых овощей)
На 1 гранд порцию
Масло оливковое 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ч. л. без горки
Яйца 3 шт.
Пармезан 1 ст. л. с горкой натертого на мелкой терке
Лук зеленый вместе с белой частью 4-5 стеблей, нарезать
Спаржа 3-4 шт.
Сок 1/4 лимона
Цедра 1/2 лимона
Соль и свежемолотый перец пропорции в рецепте
Заранее подготовьте ингредиенты, все готовится быстро. От спаржи отломите кончики стебля у корня и нарежьте кусочками по 1-1,5 см. В тарелке смешайте яйца с пармезаном и щепоткой соли.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте сливочное и спаржу. Присыпьте щепоткой соли и поджарьте на среднем огне в течение 2 минут.
Добавьте лук, перемешайте и обжарьте еще около минуты. Влейте яичную смесь и дайте ей чуть схватиться [лопаткой пройдитесь по краям поддевающими движениями].
Выжмите сок лимона на омлет и приготовьтесь к захватывающему пируэту. Через 1,5-2 минуты после того, как добавили яичную смесь, омлет можно складывать конвертом - внизу он уже хорошо схватился, но не подгорел, а сверху продолжает оставаться влажным [вот тут была технология по конверту].
Уверенным движением и удобной лопаткой складываем пополам. Подержим еще полминутки и снимаем [если сковорода с толстым дном, можно прикрыть крышкой и оставить отдохнуть и дойти еще на минутку без огня].
Подаем, присыпав свежемолотым перцем и цедрой лимона.
Очень, очень фреш!
Можно сделать по типу фритатты, как здесь с брокколи [тогда лучше брать сковороду поменьше, ну или яиц побольше, чтоб получилась пышной]
Всем спаржу, а мне ❤️ и спаржи ящик.