25.04.2026 19:02
Брауни «Безотлагательный»: рецепт с Бабаевским
Брауни «Безотлагательный»
Избавляюсь от синдрома самозванца и заявляю, что десерт выходит великолепный!
Заказывайте уже эти две плитки Бабаевского в самокате, лавке, или захватите по пути с работы.
Готовим!
Темный шоколад 180 г
(это 2 плитки Бабаевского, можно взять любой или еще удобней пуговками)
Размягченное сливочное масло 85 г
Яйца СО 2 шт
Мука пшеничная 90 г
Разрыхлитель 5 г
Коричневый сахар 80 г
Белый сахар 60 г
Соль 0,5 ч. л.
Порошок какао 1 ст. л. или меньше (для посыпки)
Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой пены. Сахар советую не заменять, для брауни именно коричневый помогает достичь классной консистенции.
В муку добавляем разрыхлитель и соль (я кладу прямо в сито, удобно).
На водяной бане топим кусочки шоколада с маслом. Вода в кастрюле тихо кипит, сверху металлическая миска с ингредиентами, ее дно не касается воды. Помешиваем массу лопаткой, через пару минут она превратится в шоколадное озеро, снимаем.
В яичную смесь тонюсенькой струйкой льем шоколад и постоянно мешаем венчиком. Теперь вводим просеянную муку - сильно не усердствуем, движения потрясывающие.
Форму пальчиками смазываем сливочным маслом и присыпаем из ситечка какао. Выливаем тесто.
Отправляем в разогретую до 180 • духовку на 30-35 минут (режим низ/верх 20 минут и 10 минут низ/конвекция). Брауни лучше не допечь, не передержите, внутри должен остаться влажным. Я пекла в узкой длинной форме, тесто было высотой около 2 см, поднялось почти в 3 раза (потом осядет, это ок) - при таких параметрах мне хватило 30 минут в духовке.
15 минут вместе с тем, чтоб прибраться. Надо делать, ну честно слово ❤️
Избавляюсь от синдрома самозванца и заявляю, что десерт выходит великолепный!
Заказывайте уже эти две плитки Бабаевского в самокате, лавке, или захватите по пути с работы.
Готовим!
Темный шоколад 180 г
(это 2 плитки Бабаевского, можно взять любой или еще удобней пуговками)
Размягченное сливочное масло 85 г
Яйца СО 2 шт
Мука пшеничная 90 г
Разрыхлитель 5 г
Коричневый сахар 80 г
Белый сахар 60 г
Соль 0,5 ч. л.
Порошок какао 1 ст. л. или меньше (для посыпки)
Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой пены. Сахар советую не заменять, для брауни именно коричневый помогает достичь классной консистенции.
В муку добавляем разрыхлитель и соль (я кладу прямо в сито, удобно).
На водяной бане топим кусочки шоколада с маслом. Вода в кастрюле тихо кипит, сверху металлическая миска с ингредиентами, ее дно не касается воды. Помешиваем массу лопаткой, через пару минут она превратится в шоколадное озеро, снимаем.
В яичную смесь тонюсенькой струйкой льем шоколад и постоянно мешаем венчиком. Теперь вводим просеянную муку - сильно не усердствуем, движения потрясывающие.
Форму пальчиками смазываем сливочным маслом и присыпаем из ситечка какао. Выливаем тесто.
Отправляем в разогретую до 180 • духовку на 30-35 минут (режим низ/верх 20 минут и 10 минут низ/конвекция). Брауни лучше не допечь, не передержите, внутри должен остаться влажным. Я пекла в узкой длинной форме, тесто было высотой около 2 см, поднялось почти в 3 раза (потом осядет, это ок) - при таких параметрах мне хватило 30 минут в духовке.
15 минут вместе с тем, чтоб прибраться. Надо делать, ну честно слово ❤️