27.02.2026 08:49
Постные рецепты: картофельный салат с фасолью и суп-пюре из тыквы
Доброе утро, друзья! Постные рецепты по вашим заявкам.
Картофельный салат с фасолью
картофель - 600 г, консервированная фасоль - 400 г, красный лук - 80 г, петрушка - 15 г, чеснок - 1 зуб., постный майонез - 100 г, перец чёрный молотый, соль
Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, нарезать средними кубиками. Лук очиститить, нарезать мелкими кубиками. Зелень и чеснок мелко нарезать. Смешать, посолить и поперчить, заправит майонеом. Если готовите ао Уставу "без елея" - вместо майонеза заправьте салат жидкостью от фасоли.
Фасоль можно использовать любого цвета. Можно сварить фасоль самим, это будет дешевле. В салат можно добавить любые другие овощи и грибы.
Морковно-тыквенный суп-пюре
На 2 литра воды:
тыква очищенная - 400 г, морковь - 300 г, соевые сливки сухие –100г, соль.
Суп можно сделать в сладком варианте, добавив корицу, ваниль, кардамон, мускатный орех, мëд, тертое яблоко
Можно сделать в солёном варианте, добавив, на выбор: чеснок, тимьян, розмарин, базилик, душицу, пажитник, перец
Воду довести до кипения, всыпать соевые сливки и быстро размешать венчиком. Морковь очистить. Морковь и тыкву нарезать средними кусками произвольной формы, положить в кипящие сливки, варить до полного размягчения, на малом огне под крышкой. Когда тыква сварится, снять суп с нагрева, измельчить блендером. Добавить соль и специи по вкусу. Это блюдо можно подавать в строгий пост без растительного масла. Соевые сливки можно заменить овсяным молоком, рисовым, кокосовым, молоком из урбеча.
Можно обойтись и без сливок и без молока. Если суп для вас слишком густой - добавьте воды до нужной густоты.
Запечённый корневой сельдерей с морковью
(По Уставу "без елея")
Корневой сельдерей - 600 г, морковь - 300 г, петрушка - 20 г, соевый соус - 100 мл, чеснок - 2 зубчика, белый молотый перец
Сельдерей и морковь очистить, нарезать крупными кубиками. Если морковь не очень большая, её можно нарезать поперёк короткими цилиндрами. Бланшировать коренья в слегка подсоленой воде 5 мин, откинуть на дуршлаг. Переложить коренья в миску, залить соевым соусом перемешать, поперчить. Выложить в форму для запекания и запекать при 180С до готовности. Можно запечь коренья слегка или до полного размягчения - на ваш вкус. При подаче посыпать блюдо рубленой петрушкой и чесноком. Если вы готовите по Уставу "елей", перед запекание полейте коренья оливковым или растительным маслом. Дополнителбно можно использовать специи: конченую паприку,, куркуму, розмарин, тимьян, зиру - на ваш вкус. Петрушку сожно заменить кинзой.
Постные булочки с маком
Мука пшеничная 650 г, вода 400 мл, сахарный песок 150 г, мак пищевой подготовленный 100 г, дрожжи прессованые 30 гр. (или дрожжи сухие 11 гр.) масло растительное 2 столовых ложки
Вода для булочек должна быть тёплой, 30-35 С.
В воду добавить 2 столовых ложки сахарного песка, соль и дрожжи. Размешать, чтобы дрожжи растворились, всыпать просеянную через сито муку, заместить тесто, добавить половину растительного масла, вымешать тесто ещё раз.
Накрыть тесто чистой тканью, убрать в тёплое место, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднимется, обмять его и дать подняться ещё раз, обмять и раскатать в прямоугольник. Толщина теста - 3-5 мм. Смазать прямоугольник теста оставшейся частью масла. Смешать сахарный песок и мак, высыпать равномерно на тесто. Свернуть тесто в рулет и нарезать его поперёк на куски толщиной 3 см ., выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, дать расстояться в течение 20 минут. Прогреть духовку до 200С, выпекать 15-20 минут.
#ВеликийПост
#монастырскаякухня
#постныйобед
#постныерецепты
Картофельный салат с фасолью
картофель - 600 г, консервированная фасоль - 400 г, красный лук - 80 г, петрушка - 15 г, чеснок - 1 зуб., постный майонез - 100 г, перец чёрный молотый, соль
Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, нарезать средними кубиками. Лук очиститить, нарезать мелкими кубиками. Зелень и чеснок мелко нарезать. Смешать, посолить и поперчить, заправит майонеом. Если готовите ао Уставу "без елея" - вместо майонеза заправьте салат жидкостью от фасоли.
Фасоль можно использовать любого цвета. Можно сварить фасоль самим, это будет дешевле. В салат можно добавить любые другие овощи и грибы.
Морковно-тыквенный суп-пюре
На 2 литра воды:
тыква очищенная - 400 г, морковь - 300 г, соевые сливки сухие –100г, соль.
Суп можно сделать в сладком варианте, добавив корицу, ваниль, кардамон, мускатный орех, мëд, тертое яблоко
Можно сделать в солёном варианте, добавив, на выбор: чеснок, тимьян, розмарин, базилик, душицу, пажитник, перец
Воду довести до кипения, всыпать соевые сливки и быстро размешать венчиком. Морковь очистить. Морковь и тыкву нарезать средними кусками произвольной формы, положить в кипящие сливки, варить до полного размягчения, на малом огне под крышкой. Когда тыква сварится, снять суп с нагрева, измельчить блендером. Добавить соль и специи по вкусу. Это блюдо можно подавать в строгий пост без растительного масла. Соевые сливки можно заменить овсяным молоком, рисовым, кокосовым, молоком из урбеча.
Можно обойтись и без сливок и без молока. Если суп для вас слишком густой - добавьте воды до нужной густоты.
Запечённый корневой сельдерей с морковью
(По Уставу "без елея")
Корневой сельдерей - 600 г, морковь - 300 г, петрушка - 20 г, соевый соус - 100 мл, чеснок - 2 зубчика, белый молотый перец
Сельдерей и морковь очистить, нарезать крупными кубиками. Если морковь не очень большая, её можно нарезать поперёк короткими цилиндрами. Бланшировать коренья в слегка подсоленой воде 5 мин, откинуть на дуршлаг. Переложить коренья в миску, залить соевым соусом перемешать, поперчить. Выложить в форму для запекания и запекать при 180С до готовности. Можно запечь коренья слегка или до полного размягчения - на ваш вкус. При подаче посыпать блюдо рубленой петрушкой и чесноком. Если вы готовите по Уставу "елей", перед запекание полейте коренья оливковым или растительным маслом. Дополнителбно можно использовать специи: конченую паприку,, куркуму, розмарин, тимьян, зиру - на ваш вкус. Петрушку сожно заменить кинзой.
Постные булочки с маком
Мука пшеничная 650 г, вода 400 мл, сахарный песок 150 г, мак пищевой подготовленный 100 г, дрожжи прессованые 30 гр. (или дрожжи сухие 11 гр.) масло растительное 2 столовых ложки
Вода для булочек должна быть тёплой, 30-35 С.
В воду добавить 2 столовых ложки сахарного песка, соль и дрожжи. Размешать, чтобы дрожжи растворились, всыпать просеянную через сито муку, заместить тесто, добавить половину растительного масла, вымешать тесто ещё раз.
Накрыть тесто чистой тканью, убрать в тёплое место, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднимется, обмять его и дать подняться ещё раз, обмять и раскатать в прямоугольник. Толщина теста - 3-5 мм. Смазать прямоугольник теста оставшейся частью масла. Смешать сахарный песок и мак, высыпать равномерно на тесто. Свернуть тесто в рулет и нарезать его поперёк на куски толщиной 3 см ., выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, дать расстояться в течение 20 минут. Прогреть духовку до 200С, выпекать 15-20 минут.
#ВеликийПост
#монастырскаякухня
#постныйобед
#постныерецепты