09.03.2026 08:58
Постные рецепты: закуска из репы, щи с фасолью и ушное по-угрешски
Здравствуйте! Вот уже и третья седмица Великого поста началась незаметно. Рецепты по вашим заявкам.
Закуска из репы с семечками
(Сухоядение)
Репа - 300 г, сок лимона - 20 мл, , мёд - 30 мл., вода - 30 мл. очищенные семена тыквы или подсолнечника - 10 г
Репу, очистить, натереть на тёрке длинной тонкой соломкой. Смешать мёд, воду и лимонный сок. заправить, выложить на тарелку, посыпать семечками.
Если Устав елей - заправьте маслом.
Щи с фасолью и помидорами
вода - 4 л, фасоль консервированная - 400 г (с жидкостью), капуста белокочанная- 300 г, картофель - 300 г,помидоры - 300 г, морковь - 80 г, репчатый лук- 70 , растительное масло, лавровый лист - 2 шт.
соль, перец - по вкусу, зелень (укроп, петрушка)
Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать на растительном масле. Капусту и картофель нарезать соломкой. Воду довести до кипения, добавить капусту, варить 10 минут. Добавить картофель, варить 10 минут..нарезать помидоры кубиками. Добавить фасоль с жидкостью, пассеровку, лавровый лист, помидоры, варить 5 минут. Довести до вкуса солью и перцем.При подаче посыпать рубленой зеленью.
Ушное по-угрешски
(Рецепт, созданный мною по заказу Свято-Никольского Угрешского мужского монастыря)
Понадобится керамический горшок с крышкой объёмом 3 л.
Полба -400 г, вода - 1,5 л. грибы белые свежие - 500 г. (Зимой - сухие грибы 200 г), лук репчатый - 2 шт, морковь - 1 шт, укроп - 30 г, растительное масло - 30 мл, лавровый лист - 3 шт, перец чёрный молотый , соль - 15 г
Полбу промыть, замочить на ночь, утром промыть. Белые грибы промыть, нарезать дольками. Лук и морковь нарезать средним кубиком, положить на дно горшка, полить маслом, сверху положить грибы, сверху - полбу, соль, перец, лавровый лист, залить водой, закрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 200С на один час, затем убавить температуру до 150С и готовить ещë два часа. Готовое блюдо досолить по вкусу, посыпать рубленым укропом, перемешать, подавать в горшке.
Конфеты из сухофруктов
чернослив - 70 г, курага - 70 г, мёд - 2-3 ч. л., кокосовая стружка или какао-порошок
Сухофрукты нарезать ножом, затем измельчить блендером, добавить мёд, перемешать, сформировать в виде конфет, обвалять в какао-порошке, кокосовой стружки или толчёных орехах
#ВеликийПост
#монастырскаякухня
#постныерецепты
Закуска из репы с семечками
(Сухоядение)
Репа - 300 г, сок лимона - 20 мл, , мёд - 30 мл., вода - 30 мл. очищенные семена тыквы или подсолнечника - 10 г
Репу, очистить, натереть на тёрке длинной тонкой соломкой. Смешать мёд, воду и лимонный сок. заправить, выложить на тарелку, посыпать семечками.
Если Устав елей - заправьте маслом.
Щи с фасолью и помидорами
вода - 4 л, фасоль консервированная - 400 г (с жидкостью), капуста белокочанная- 300 г, картофель - 300 г,помидоры - 300 г, морковь - 80 г, репчатый лук- 70 , растительное масло, лавровый лист - 2 шт.
соль, перец - по вкусу, зелень (укроп, петрушка)
Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать на растительном масле. Капусту и картофель нарезать соломкой. Воду довести до кипения, добавить капусту, варить 10 минут. Добавить картофель, варить 10 минут..нарезать помидоры кубиками. Добавить фасоль с жидкостью, пассеровку, лавровый лист, помидоры, варить 5 минут. Довести до вкуса солью и перцем.При подаче посыпать рубленой зеленью.
Ушное по-угрешски
(Рецепт, созданный мною по заказу Свято-Никольского Угрешского мужского монастыря)
Понадобится керамический горшок с крышкой объёмом 3 л.
Полба -400 г, вода - 1,5 л. грибы белые свежие - 500 г. (Зимой - сухие грибы 200 г), лук репчатый - 2 шт, морковь - 1 шт, укроп - 30 г, растительное масло - 30 мл, лавровый лист - 3 шт, перец чёрный молотый , соль - 15 г
Полбу промыть, замочить на ночь, утром промыть. Белые грибы промыть, нарезать дольками. Лук и морковь нарезать средним кубиком, положить на дно горшка, полить маслом, сверху положить грибы, сверху - полбу, соль, перец, лавровый лист, залить водой, закрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 200С на один час, затем убавить температуру до 150С и готовить ещë два часа. Готовое блюдо досолить по вкусу, посыпать рубленым укропом, перемешать, подавать в горшке.
Конфеты из сухофруктов
чернослив - 70 г, курага - 70 г, мёд - 2-3 ч. л., кокосовая стружка или какао-порошок
Сухофрукты нарезать ножом, затем измельчить блендером, добавить мёд, перемешать, сформировать в виде конфет, обвалять в какао-порошке, кокосовой стружки или толчёных орехах
#ВеликийПост
#монастырскаякухня
#постныерецепты