Рецепт безглютеновых пряников У нас сейчас есть постоянный видеограф, благодаря кому вы видите все наши формочки в их красе.

Рецепт безглютеновых пряников

У нас сейчас есть постоянный видеограф, благодаря кому вы видите все наши формочки в их красе. И он очень любит, когда снимаем безглютеновые рецепты. Потому что его жене нельзя глютен, а он хочет что-то вкусное принести с работы и побаловать её. Мило? 🫶

Много вокруг этой темы разговоров сейчас. Кто-то отказывается от глютена потому что вредно. Кто-то - по медицинским показаниям.

Поэтому подстраиваемся под реалии и разработали безглютеновый рецепт на базе нашего классического заварного пряника на гречневой муке. Она даёт ореховый, чуть с горчинкой привкус. Классно сочетается с начинкой из варёной сгущёнки. С другими, думаю, тоже будет неплохо, надо пробовать.

Ингредиенты:

🔸Вода - 50 мл
🔸Сахар - 100 г
🔸Патока - 100 г
🔸Мука зелёной гречки - 250 г
🔸Мука безглютеновая - 250 г
🔸Какао - 2 ч. л.
🔸Сухие духи - 1 ч. л.
🔸Яйцо - 1 шт
🔸Масло сливочное - 100 г

Как готовлю:
1. В кастрюлю кладу сахар, добавляю патоку и воду. Ставлю на огонь и прогреваю, пока сахар полностью не растворится.
Всыпаю сухие духи, перемешиваю - аромат сразу наполняет кухню.
2. Даём массе немного остыть, буквально 3 минуты. Затем добавляю 100 г муки 50 на 50 из общего объёма и какао. Хорошо перемешиваю и оставляю до полного остывания.
3. Когда заварка остыла, добавляю яйцо и мягкое сливочное масло. Перемешиваю до однородности.
Постепенно вмешиваю оставшуюся муку.
4. Тесто получается удивительное - мягкое, послушное, не липнет к рукам, как пластилин. С ним приятно работать, оно будто само просится в форму.
5. Убираю его в холодильник на пару часов.
6. А потом достаю и формую пряники в своей деревянной форме Текстурра (она есть тут:
Ozon арт. 498204704
WB арт. 337283550)
7.Выпекаю при 160С до готовности - и дом снова пахнет детством!

Если у вас или у близких есть аллергия на глютен, это не повод отказываться от традиции печь к праздникам.
Тепло, аромат специй, узор на прянике - всё это доступно каждому.

Пеките. Радуйтесь. Берегите свои маленькие семейные ритуалы 🤍

#texturra_рецепты