02.04.2026 09:59
Творожный кулич с вишней и шоколадом
Творожный кулич💘
Опара:
60 мл молока 3,2%
20 г живых дрожжей(или 7 сухих)
1 ст.л. сахара(15 г)
2 ст.л. муки(20 г)
Основное тесто:
2 яйца С1
1/2 ч.л. соли
320 г пшеничной муки
200 г творога 9%(в брикете, мягкий и однородный как паста)
60 г сливочного масла 82,5%
135 г сахара
8 г ванильного сахара
100 г вяленой вишни/клюквы
70 г молочного шоколада
Пропитка для сухофруктов:
1 ч.л. мёда
2 ст.л. темного рома
1 ст.л. апельсинового ликёра
🌷Сухофрукты замочить в пропитке.
🌷Для опары соединить все ингредиенты, накрыть емкость пищевой плёнкой и убрать на 20 мин в выключенную духовку или микроволновку.
🌷Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая. Просеять сюда же творог, добавить соль, взбить.
🌷Добавить опару, сменить насадку на крюк для теста, смешать. Добавить муку и взбивать 10 минут. Добавить сухофрукты(без жидкости) и порезанный на мелкие кусочки шоколад. Смешать.
🌷Формочки заполнить чуть меньше, чем наполовину. Прикрыть пищевой плёнкой и убрать в выключенную духовку или микроволновку на час.
🌷Духовку разогреть до 170°. Выпекать ~40-50 мин в зависимости от размера(маленькие будут готовы через ~25-30, проверяйте деревянной шпажкой).
Опара:
60 мл молока 3,2%
20 г живых дрожжей(или 7 сухих)
1 ст.л. сахара(15 г)
2 ст.л. муки(20 г)
Основное тесто:
2 яйца С1
1/2 ч.л. соли
320 г пшеничной муки
200 г творога 9%(в брикете, мягкий и однородный как паста)
60 г сливочного масла 82,5%
135 г сахара
8 г ванильного сахара
100 г вяленой вишни/клюквы
70 г молочного шоколада
Пропитка для сухофруктов:
1 ч.л. мёда
2 ст.л. темного рома
1 ст.л. апельсинового ликёра
🌷Сухофрукты замочить в пропитке.
🌷Для опары соединить все ингредиенты, накрыть емкость пищевой плёнкой и убрать на 20 мин в выключенную духовку или микроволновку.
🌷Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая. Просеять сюда же творог, добавить соль, взбить.
🌷Добавить опару, сменить насадку на крюк для теста, смешать. Добавить муку и взбивать 10 минут. Добавить сухофрукты(без жидкости) и порезанный на мелкие кусочки шоколад. Смешать.
🌷Формочки заполнить чуть меньше, чем наполовину. Прикрыть пищевой плёнкой и убрать в выключенную духовку или микроволновку на час.
🌷Духовку разогреть до 170°. Выпекать ~40-50 мин в зависимости от размера(маленькие будут готовы через ~25-30, проверяйте деревянной шпажкой).