07.08.2026 07:38
Финансье «Классический» 🧈 Тающий миндальный бисквит с хрустящей корочкой! Финансье — маленький французский пирожок род
Финансье «Классический»
🧈 Тающий миндальный бисквит с хрустящей корочкой!
Финансье — маленький французский пирожок родом из биржевого квартала Парижа: его пекли для трейдеров, у которых нет времени на долгий обед. Тесто на миндальной муке и топлёном масле даёт характерную хрустящую карамельную корочку и влажную ореховую серединку. Классический финансье делается с миндалём, но мы добавим каплю ванили и щепотку корицы для домашнего тепла. Хранится в жестяной коробке до 5 дней и с каждым днём становится только ароматнее.
Ингредиенты:
* Миндальная мука — 100 г
* Мука пшеничная — 50 г
* Сахар — 120 г
* Яичные белки — 3 шт.
* Масло сливочное — 100 г
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Корица — 0,5 ч.л.
* Соль — щепотка
* Цедра апельсина — 1 ч.л.
* Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Масло растопить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и орехового аромата.
2. Остудить масло, процедить через сито от осадка.
3. Белки слегка взбить венчиком с сахаром, не до пены.
4. Ввести миндальную и пшеничную муку, соль, корицу, цедру.
5. Влить топлёное масло и ваниль, перемешать до гладкости.
6. Накрыть тесто, убрать в холодильник минимум на 1 час.
7. Разложить тесто по смазанным формочкам, выпекать при 180°C 15–18 минут.
8. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
К финансье отлично подходит сухое белое вино или чашка эспрессо! ☕
🧈 Тающий миндальный бисквит с хрустящей корочкой!
Финансье — маленький французский пирожок родом из биржевого квартала Парижа: его пекли для трейдеров, у которых нет времени на долгий обед. Тесто на миндальной муке и топлёном масле даёт характерную хрустящую карамельную корочку и влажную ореховую серединку. Классический финансье делается с миндалём, но мы добавим каплю ванили и щепотку корицы для домашнего тепла. Хранится в жестяной коробке до 5 дней и с каждым днём становится только ароматнее.
Ингредиенты:
* Миндальная мука — 100 г
* Мука пшеничная — 50 г
* Сахар — 120 г
* Яичные белки — 3 шт.
* Масло сливочное — 100 г
* Ванильный экстракт — 1 ч.л.
* Корица — 0,5 ч.л.
* Соль — щепотка
* Цедра апельсина — 1 ч.л.
* Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Масло растопить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и орехового аромата.
2. Остудить масло, процедить через сито от осадка.
3. Белки слегка взбить венчиком с сахаром, не до пены.
4. Ввести миндальную и пшеничную муку, соль, корицу, цедру.
5. Влить топлёное масло и ваниль, перемешать до гладкости.
6. Накрыть тесто, убрать в холодильник минимум на 1 час.
7. Разложить тесто по смазанным формочкам, выпекать при 180°C 15–18 минут.
8. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
К финансье отлично подходит сухое белое вино или чашка эспрессо! ☕