07.08.2026 09:17
Ватрушка «С вишней» 🍒 Сочная вишнёвая начинка в облаке творога! Эта ватрушка — про удачный баланс кислой вишни и сладк
Ватрушка «С вишней»
🍒 Сочная вишнёвая начинка в облаке творога!
Эта ватрушка — про удачный баланс кислой вишни и сладкого творожного теста. Основа мягкая, чуть влажная за счёт творога в тесте, а сверху — большая шапка из вишни с лёгкой сахарной заливкой. Вишню лучше брать свежую, без косточек, но подойдёт и замороженная — главное её хорошо откинуть на дуршлаг, чтобы лишний сок не размочил тесто. По классике ватрушка делается с открытой начинкой, но мы добавим лёгкую решётку из теста сверху — для красоты и характерной домашней подачи.
Ингредиенты:
* Творог 9% — 300 г
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 150 г
* Мука — 200 г
* Масло сливочное — 80 г
* Разрыхлитель — 1 ч.л.
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Вишня без косточек — 300 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Сахар для вишни — 50 г
* Соль — щепотка
Приготовление:
1. Размягчённое масло растереть с 80 г сахара и ванильным сахаром, добавить 1 яйцо и 100 г творога.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить мягкое тесто.
3. Распределить тесто по смазанной форме, сделать бортики.
4. Оставшийся творог взбить с яйцом и 70 г сахара до гладкости, выложить на тесто.
5. Вишню смешать с крахмалом и сахаром, выложить поверх творожного слоя.
6. Из остатков теста сделать полоски, выложить решёткой сверху.
7. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистого теста.
Подавать тёплой или полностью остывшей, с чашкой чая! 🫖
🍒 Сочная вишнёвая начинка в облаке творога!
Эта ватрушка — про удачный баланс кислой вишни и сладкого творожного теста. Основа мягкая, чуть влажная за счёт творога в тесте, а сверху — большая шапка из вишни с лёгкой сахарной заливкой. Вишню лучше брать свежую, без косточек, но подойдёт и замороженная — главное её хорошо откинуть на дуршлаг, чтобы лишний сок не размочил тесто. По классике ватрушка делается с открытой начинкой, но мы добавим лёгкую решётку из теста сверху — для красоты и характерной домашней подачи.
Ингредиенты:
* Творог 9% — 300 г
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 150 г
* Мука — 200 г
* Масло сливочное — 80 г
* Разрыхлитель — 1 ч.л.
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Вишня без косточек — 300 г
* Крахмал — 1 ст.л.
* Сахар для вишни — 50 г
* Соль — щепотка
Приготовление:
1. Размягчённое масло растереть с 80 г сахара и ванильным сахаром, добавить 1 яйцо и 100 г творога.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить мягкое тесто.
3. Распределить тесто по смазанной форме, сделать бортики.
4. Оставшийся творог взбить с яйцом и 70 г сахара до гладкости, выложить на тесто.
5. Вишню смешать с крахмалом и сахаром, выложить поверх творожного слоя.
6. Из остатков теста сделать полоски, выложить решёткой сверху.
7. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистого теста.
Подавать тёплой или полностью остывшей, с чашкой чая! 🫖