07.08.2026 12:03
Кулебяка «С мясом» 🥧 Царский пирог с сочной мясной начинкой! Кулебяка — старинный русский пирог с высокой сочной начин
Кулебяка «С мясом»
🥧 Царский пирог с сочной мясной начинкой!
Кулебяка — старинный русский пирог с высокой сочной начинкой, которая не вытекает благодаря особому приёму: каждый слой мяса перекладывается тонкими блинчиками, поэтому пирог можно спокойно резать на порции. Тесто дрожжевое, мягкое, с золотистой корочкой, внутри — говядина с луком, морковью и капелькой бульона. Сытный, ароматный, идеальный зимний пир.
Ингредиенты:
* Мука — 500 г
* Молоко — 200 мл
* Яйца — 2 шт.
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 1 ст.л.
* Масло сливочное — 80 г
* Говядина — 500 г
* Лук — 2 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Бульон — 100 мл
* Соль — 1 ч.л.
* Перец чёрный — по вкусу
* Желток для смазки
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки.
2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно муку, замесить тесто.
3. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое.
4. Мясо отварить до готовности, пропустить через мясорубку с луком и морковью.
5. В фарш влить бульон, посолить, поперчить, обжарить на сковороде 10 минут.
6. Тесто разделить на две части, раскатать, на одну выложить начинку, накрыть второй.
7. Смазать желтком, выпекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.
Кулебяка хороша тёплой с бульоном или остывшей — на следующий день вкус ярче! 🫖
🥧 Царский пирог с сочной мясной начинкой!
Кулебяка — старинный русский пирог с высокой сочной начинкой, которая не вытекает благодаря особому приёму: каждый слой мяса перекладывается тонкими блинчиками, поэтому пирог можно спокойно резать на порции. Тесто дрожжевое, мягкое, с золотистой корочкой, внутри — говядина с луком, морковью и капелькой бульона. Сытный, ароматный, идеальный зимний пир.
Ингредиенты:
* Мука — 500 г
* Молоко — 200 мл
* Яйца — 2 шт.
* Дрожжи сухие — 7 г
* Сахар — 1 ст.л.
* Масло сливочное — 80 г
* Говядина — 500 г
* Лук — 2 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Бульон — 100 мл
* Соль — 1 ч.л.
* Перец чёрный — по вкусу
* Желток для смазки
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки.
2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно муку, замесить тесто.
3. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое.
4. Мясо отварить до готовности, пропустить через мясорубку с луком и морковью.
5. В фарш влить бульон, посолить, поперчить, обжарить на сковороде 10 минут.
6. Тесто разделить на две части, раскатать, на одну выложить начинку, накрыть второй.
7. Смазать желтком, выпекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.
Кулебяка хороша тёплой с бульоном или остывшей — на следующий день вкус ярче! 🫖