20.08.2026 06:11
Галета с клубникой 🍓 Сочная ягода в хрустящем тесте! Эта открытая галéта — пожалуй, самый простой способ превратить ст
Галета с клубникой
🍓 Сочная ягода в хрустящем тесте!
Эта открытая галéта — пожалуй, самый простой способ превратить стакан клубники в праздничный десерт. Песочное тесто на сливочном масле, тонко раскатанное и собранное руками, обнимает нарезанную клубнику. При выпекании ягода пускает сок, который загустевает благодаря крахмалу и превращается в ягодную начинку с консистенцией джема. Подавать тёплой, со сметаной, мороженым или просто с чаем. Хороша в день выпечки и на следующее утро — тесто остаётся хрустящим.
Ингредиенты:
* Мука — 220 г
* Масло сливочное — 130 г
* Сахар — 60 г
* Соль — щепотка
* Вода ледяная — 55 мл
* Клубника — 350 г
* Крахмал — 1,5 ст.л.
* Сахар для начинки — 50 г
* Желток для смазки
* Ванильный сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль и воду.
2. Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто в круг диаметром около 30 см на пергаменте.
4. Клубнику нарезать пластинками, смешать с сахаром и крахмалом.
5. Выложить ягоды в центр, оставив бортики 3–4 см, завернуть края к центру.
6. Смазать тесто желтком, посыпать ванильным сахаром.
7. Выпекать при 190°C 30–35 минут до золотистой корочки.
Галéта вкусна тёплой и чуть остывшей — выбирайте сами! ☕
🍓 Сочная ягода в хрустящем тесте!
Эта открытая галéта — пожалуй, самый простой способ превратить стакан клубники в праздничный десерт. Песочное тесто на сливочном масле, тонко раскатанное и собранное руками, обнимает нарезанную клубнику. При выпекании ягода пускает сок, который загустевает благодаря крахмалу и превращается в ягодную начинку с консистенцией джема. Подавать тёплой, со сметаной, мороженым или просто с чаем. Хороша в день выпечки и на следующее утро — тесто остаётся хрустящим.
Ингредиенты:
* Мука — 220 г
* Масло сливочное — 130 г
* Сахар — 60 г
* Соль — щепотка
* Вода ледяная — 55 мл
* Клубника — 350 г
* Крахмал — 1,5 ст.л.
* Сахар для начинки — 50 г
* Желток для смазки
* Ванильный сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль и воду.
2. Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто в круг диаметром около 30 см на пергаменте.
4. Клубнику нарезать пластинками, смешать с сахаром и крахмалом.
5. Выложить ягоды в центр, оставив бортики 3–4 см, завернуть края к центру.
6. Смазать тесто желтком, посыпать ванильным сахаром.
7. Выпекать при 190°C 30–35 минут до золотистой корочки.
Галéта вкусна тёплой и чуть остывшей — выбирайте сами! ☕