27.08.2026 10:52
Зефир «Яблочный» 🍏 Мягкий домашний зефир из яблочного пюре с нежной текстурой. Домашний зефир из яблок — натуральный д
Зефир «Яблочный»
🍏 Мягкий домашний зефир из яблочного пюре с нежной текстурой.
Домашний зефир из яблок — натуральный десерт без лишних добавок. Получается воздушным, слегка пружинистым, с приятной сладостью и лёгкой кислинкой яблок. Лучше всего готовить его из запечённых яблок сорта «Антоновка» или «Мельба».
**Ингредиенты:**
* яблоки — 500 г
* сахар — 400 г
* белок яичный — 1 шт.
* агар-агар — 8 г
* вода — 150 мл
* ванильный сахар — 10 г
* сахарная пудра — для обсыпки
**Приготовление:**
1. Яблоки запечь в духовке при 180°C около 30 минут до мягкости, остудить и протереть через сито.
2. В яблочное пюре добавить 200 г сахара, перемешать и остудить полностью.
3. Агар-агар залить водой, дать набухнуть 10 минут, затем довести до кипения и варить 5 минут.
4. Всыпать оставшийся сахар, варить сироп до температуры 110°C.
5. Яблочное пюре взбить с белком до пышной массы, тонкой струёй влить горячий сироп, продолжая взбивать ещё 5 минут.
6. Переложить массу в кондитерский мешок, отсадить на пергамент половинки, оставить подсыхать на 6-8 часов. Соединить половинки, обсыпать пудрой.
Приятного аппетита! 🌿
🍏 Мягкий домашний зефир из яблочного пюре с нежной текстурой.
Домашний зефир из яблок — натуральный десерт без лишних добавок. Получается воздушным, слегка пружинистым, с приятной сладостью и лёгкой кислинкой яблок. Лучше всего готовить его из запечённых яблок сорта «Антоновка» или «Мельба».
**Ингредиенты:**
* яблоки — 500 г
* сахар — 400 г
* белок яичный — 1 шт.
* агар-агар — 8 г
* вода — 150 мл
* ванильный сахар — 10 г
* сахарная пудра — для обсыпки
**Приготовление:**
1. Яблоки запечь в духовке при 180°C около 30 минут до мягкости, остудить и протереть через сито.
2. В яблочное пюре добавить 200 г сахара, перемешать и остудить полностью.
3. Агар-агар залить водой, дать набухнуть 10 минут, затем довести до кипения и варить 5 минут.
4. Всыпать оставшийся сахар, варить сироп до температуры 110°C.
5. Яблочное пюре взбить с белком до пышной массы, тонкой струёй влить горячий сироп, продолжая взбивать ещё 5 минут.
6. Переложить массу в кондитерский мешок, отсадить на пергамент половинки, оставить подсыхать на 6-8 часов. Соединить половинки, обсыпать пудрой.
Приятного аппетита! 🌿