ГОРОХОВЫЙ СУП БЕЗ МЯСА, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ГУЩЕ И ВКУСНЕЕ ЧЕМ С НИМ — МОЙ СЕКРЕТ В ОДНОМ ШАГЕ
Все думают, что без мяса гороховый суп — это пустая водичка. Я так думала 20 лет. Пока не попробовала вот этот способ.
Горох разваривается до кремовой густоты, копчёная паприка даёт тот самый аромат, а чеснок с зажаркой делают его таким насыщенным, что муж спросил: "Ты что, бульон варила?"
Нет. Просто знаю один шаг 😏
Ингредиенты на 4 порции:
✅ Горох колотый — 300 г
✅ Картофель — 3 шт. (около 400 г)
✅ Морковь — 1 крупная (150 г)
✅ Лук репчатый — 2 шт.
✅ Чеснок — 4 зубчика
✅ Паприка копчёная — 1 ч.л.
✅ Масло подсолнечное — 3 ст.л.
✅ Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
✅ Вода — 2 литра
Приготовление:
👉 Горох замочить на 2 часа, промыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
👉 Варить горох 40 минут на среднем огне под крышкой — он должен начать распадаться.
👉 Добавить нарезанный кубиком картофель, варить ещё 15 минут.
👉 Лук и морковь обжарить на масле до золотистого цвета. В конце добавить чеснок и копчёную паприку — жарить ещё 2 минуты. Вот он, секретный шаг 🔥
👉 Зажарку отправить в суп, посолить, поперчить, бросить лавровый лист. Варить 10 минут.
👉 Часть супа можно пробить блендером прямо в кастрюле — получится бархатная густота.
Подавать горячим с ржаным хлебом и зелёным луком 🍞
А вы замачиваете горох заранее или варите без замачивания?
ГОРОХОВЫЙ СУП БЕЗ МЯСА, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ГУЩЕ И ВКУСНЕЕ ЧЕМ С НИМ — МОЙ СЕКРЕТ В ОДНОМ ШАГЕ Все думают, что без мяса гороховый суп — это пустая води…
