21.03.2026 07:45
🥮🍪🥘🍔👍 Начните создавать свои кулинарные шедевры!
🥮🍪🥘🍔👍
Начните создавать свои кулинарные шедевры!🔥Уверяю удовольствие получите!
Помните это чувство? Вы нашли вдохновляющий рецепт. Купили все ингредиенты до последнего грамма, но в процессе понимаете, что не любите кинзу, или у вас закончился бальзамический уксус.
Внутри нарастает паника: “Всё пропало? Блюдо будет испорчено?”😩
Бывало так, да?😭
Освобождайтесь от рецептурного "рабства". Начните готовить под свой вкус и имеющиеся продукты. 💯
У вас нет нужного вида сыра? Ребенок не ест лук?🧀🧅
Замените пармезан на выдержанный чеддер и возьмите лук-шалот, более мягкий.
Несравнимо большее удовлетворение приносит авторский рецепт. Доверьтесь своему носу, языку, глазам.
Чтобы научиться изменять рецепты, нужно сначала понять их структуру, понять роль каждого продукта. Тогда вы сможете заменять их.
Сначала определить звезду вашего блюда.⭐️То, что задаст тон. Это может быть кусок мяса🥩, птицы, рыбы🐟, овощ 🍆(баклажан в мусаке), крупа (рис в ризотто).
Жиры. Они создатели вкуса, текстуры. Жир придает блюдам нежность, сочность, а при жарке — хрустящую корочку. В выпечке он отвечает за рассыпчатость.
Дальше кислота. Она балансировщик, делает вкус более лёгким и свежим.
Ну и ароматика и специи, душа блюда. Сухие специи (кумин, кориандр, паприка) лучше раскрываются при нагревании в масле. Свежие травы (петрушка, укроп, базилик) лучше добавлять в конце, чтобы сохранить их свежий аромат. У меня специи всевозможные есть. Моим друзьям не стоит думать, что привезти мне из отпуска!
Об этом можно говорить и говорить. Важно начать, экспериментировать начать.
Получится у всех! Удачи!
Ваш кулинарный вдохновитель! Вы меня сами так назвали! 🫢
Начните создавать свои кулинарные шедевры!🔥Уверяю удовольствие получите!
Помните это чувство? Вы нашли вдохновляющий рецепт. Купили все ингредиенты до последнего грамма, но в процессе понимаете, что не любите кинзу, или у вас закончился бальзамический уксус.
Внутри нарастает паника: “Всё пропало? Блюдо будет испорчено?”😩
Бывало так, да?😭
Освобождайтесь от рецептурного "рабства". Начните готовить под свой вкус и имеющиеся продукты. 💯
У вас нет нужного вида сыра? Ребенок не ест лук?🧀🧅
Замените пармезан на выдержанный чеддер и возьмите лук-шалот, более мягкий.
Несравнимо большее удовлетворение приносит авторский рецепт. Доверьтесь своему носу, языку, глазам.
Чтобы научиться изменять рецепты, нужно сначала понять их структуру, понять роль каждого продукта. Тогда вы сможете заменять их.
Сначала определить звезду вашего блюда.⭐️То, что задаст тон. Это может быть кусок мяса🥩, птицы, рыбы🐟, овощ 🍆(баклажан в мусаке), крупа (рис в ризотто).
Жиры. Они создатели вкуса, текстуры. Жир придает блюдам нежность, сочность, а при жарке — хрустящую корочку. В выпечке он отвечает за рассыпчатость.
Дальше кислота. Она балансировщик, делает вкус более лёгким и свежим.
Ну и ароматика и специи, душа блюда. Сухие специи (кумин, кориандр, паприка) лучше раскрываются при нагревании в масле. Свежие травы (петрушка, укроп, базилик) лучше добавлять в конце, чтобы сохранить их свежий аромат. У меня специи всевозможные есть. Моим друзьям не стоит думать, что привезти мне из отпуска!
Об этом можно говорить и говорить. Важно начать, экспериментировать начать.
Получится у всех! Удачи!
Ваш кулинарный вдохновитель! Вы меня сами так назвали! 🫢