Салат «Галинка» с кальмарами: рецепт от 14.02.2026
Салат «Галинка» — сытное и насыщенное блюдо с морепродуктами, рисом и овощами. Он отличается гармоничным сочетанием нежных кальмаров, обжаренных овощей и мягкой кремовой заправки. Несмотря на достаточно высокую калорийность, вкус полностью оправдывает состав и делает салат достойным как повседневного, так и праздничного стола.
Основу блюда составляет отварной круглозерный рис, который придает салату плотность и структуру. Кальмары предварительно очищаются от пленок и внутренней хорды, затем отвариваются в хорошо подсоленной кипящей воде не более одной минуты, чтобы сохранить мягкость. После полного остывания их нарезают небольшими кусочками.
Лук мелко нарезается, морковь натирается на терке и обжаривается на растительном масле до мягкости. Овощи слегка подсаливаются и остужаются.
Салат выкладывается слоями:
-Вареный рис.
-Обжаренные лук и морковь.
-Нарезанные кальмары.
-Грибной соус или майонез.
-Мелко нарезанные маринованные огурцы.
-Слой нарезанного авокадо.
-Натертое или мелко нарезанное вареное яйцо.
-Финальный слой смазывается соусом, салат украшается крошкой вареного желтка и зеленью.
Грибной соус может быть промышленного производства. В его состав обычно входят подсолнечное масло, вода, сахар, яичный желток, соль, сушеные грибы и уксус.
Салат получается многослойным, насыщенным по текстуре и вкусу: мягкие кальмары сочетаются с легкой кислинкой огурцов, сладостью обжаренной моркови и сливочностью авокадо.
Ингредиенты:
-Кальмары — 2 тушки
-Рис вареный — 5 ст. л.
-Лук — 1 шт.
-Морковь — 1/2 шт.
-Огурцы маринованные — 2 шт.
-Авокадо (небольшое) — 1 шт.
-Яйца — 1–2 шт.
-Грибной соус или майонез — по вкусу