Салат с кальмарами, грибами и домашним майонезом
Ингредиенты
кальмары (неочищенные) — 600 г
маринованные грибы — 200 г
свежий огурец — 1–2 шт.
яйца — 3 шт.
Для соуса (домашний майонез):
растительное масло — 150 мл
яйцо — 1 шт.
горчица — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
сахар — 1/2 ч. л.
соль — 1/3 ч. л.
Способ приготовления
Кальмары очищают от хорды, основную плёнку удаляют частично. Воду доводят до кипения, опускают кальмары и варят 2–3 минуты, не дольше, чтобы они не стали жёсткими. Затем их сразу перекладывают в холодную воду, окончательно снимают плёнку и нарезают соломкой.
Свежие огурцы нарезают тонкой соломкой. Маринованные грибы при необходимости измельчают. Яйца отваривают вкрутую и также нарезают соломкой.
Для приготовления соуса в отдельной ёмкости соединяют соль, сахар и лимонный сок, перемешивают. В высокий стакан для блендера наливают растительное масло, добавляют приготовленную смесь и горчицу, не перемешивая. Вбивают яйцо. Погружной блендер устанавливают так, чтобы желток оказался под ножами, и взбивают до образования густого майонеза.
В салатник выкладывают кальмары, огурцы, грибы и яйца, заправляют домашним майонезом и аккуратно перемешивают. Салат готов к подаче.