Альтернатива оливье: салат с языком для новогоднего стола
При планировании праздничного меню многие выбирают проверенные классические блюда, лишь слегка меняя акценты. Один из таких вариантов — салат, который по составу и подаче напоминает оливье, но отличается более выразительным вкусом. В этой версии основным ингредиентом выступает отварной язык — говяжий или свиной.
Язык хорошо подходит для салатов: после правильной варки он получается мягким, нежным и отлично сочетается с маринованными овощами и яйцами. Говяжий язык считается более насыщенным по вкусу, но свиной — доступнее и тоже даёт отличный результат.
Подготовка языка
Языки тщательно промывают, при необходимости замачивают в холодной воде на 30–60 минут. Затем варят 10–15 минут, первый бульон сливают, языки промывают и заливают чистой водой. Добавляют морковь, очищенную луковицу, соль, лавровый лист и душистый перец горошком. Варят около 1,5 часа до мягкости.
Готовность проверяют тонким ножом — он должен легко входить в мякоть. Готовые языки перекладывают в ледяную воду на 2–3 минуты, быстро очищают от кожи и возвращают в горячий бульон на 5 минут. После этого оставляют остывать в бульоне.
Приготовление салата
Лук нарезают полукольцами или перьями и маринуют в холодной воде с добавлением сахара и уксуса, затем маринад сливают.
Маринованные огурцы, сваренные вкрутую яйца и отварной язык нарезают тонкой соломкой. Все ингредиенты перекладывают в салатник, добавляют консервированный зелёный горошек и маринованный лук.
Салат солят и перчат по вкусу, заправляют майонезом, аккуратно перемешивают и дают немного настояться перед подачей.
Ингредиенты
-Отварной свиной или говяжий язык — 300 г
-Яйца — 3 шт.
-Консервированный зелёный горошек — 150 г
-Маринованные огурцы — 150 г
-Салатный лук — 1 небольшой
-Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
-Майонез — для заправки
-Для маринада: холодная вода, уксус, сахар.
Итог: салат с языком — сытная и выразительная альтернатива классическому оливье. Он сохраняет знакомую структуру, но за счёт основного ингредиента смотрится более празднично
Другие главы канала «Салаты | Кулинарные шедевры»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 21.05.2026
Салат из куриной печени «Каприз»
Салат «Каприз» — удачное сочетание нежной курин…
Глава от 21.05.2026
😱 ЕСТЬ ДНИ, КОГДА САЖАТЬ — СМЕРТЬ ДЛЯ РАСТЕНИЙ!
Лунный календарь — это не шутки…
Глава от 21.05.2026
Салат «Комплимент» для праздничного стола
Салат «Комплимент» относится к блюдам,…
Глава от 21.05.2026
Хотите, чтобы к новому учебному году ваш ребёнок говорил по‑английски увереннее …
Глава от 20.05.2026
Салат «Шустрый»: собирается за минуты и исчезает со стола первым
Этот салат опр…
Глава от 19.05.2026
СЪЕДАЕТСЯ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ: САЛАТ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЙ ПОДХОДИТ И К П…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 5,995,830 постов
из 199,517 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку — это авторский канал, где рецепты без правил и готовка становится вдохновением. Более 387 тысяч подписчиков уже нашли здесь простые и необычные идеи для…
👥 387 404 · +2 865/7д
@odezhda_stil_moda
🥘 Рецепты
Добро пожаловать в уютный мир домашней кухни! Здесь собраны проверенные рецепты для любого настроения и повода. От быстрых ужинов до изысканных десертов — каждый найдёт б…
👥 299 944 · +1 491/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Секреты домашних заготовок: варенье, соленья, консервы и не только. Уютные рецепты, проверенные годами, для тех, кто любит запасаться вкусностями на зиму. Простые пошагов…
👥 251 275 · +685/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 207 222 · +1 940/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 194 596 · -844/7д
Популярные посты канала «Салаты | Кулинарные шедевры»
Салат “Нежность” — вкус, проверенный временем
Этот салат — как маленький праздник.
Его готовили ещё наши мамы, и он до сих пор не теряет по…
👁 14 761 просмотров
Праздничные тарталетки с красной рыбой, сыром и огурцом
Нежная закуска, которая смотрится эффектно и готовится всего за несколько минут. С…
👁 14 699 просмотров
Салат с грибами «почти слоёный»
Ингредиенты
-Грибы — 300 г
-Яйца — 4 шт.
-Лук — 2–3 шт.
-Маринованные огурцы — 2 шт.
-Кукуруза — 3–4 ст. л…
👁 14 658 просмотров
Готовится сразу в большом объёме: подходит и для повседневного меню, и для праздничного стола
Этот рулет отличается стабильным результатом …
👁 14 625 просмотров
Салат с секретом воздушности
Хочу поделиться рецептом салата, который покорил меня с первой пробы. Он получается лёгким, нежным и очень при…
👁 14 623 просмотров
Салат с курицей, фасолью и сыром — простой, сытный и очень вкусный
Этот салат — из тех, что готовятся быстро и без лишних хлопот, а получае…
👁 14 591 просмотров
Три беспроигрышные начинки для тарталеток — разлетаются с любого стола за секунды! 🥳
Эти тарталетки всегда производят фурор — яркие, аппети…
👁 14 535 просмотров
Бутерброды со шпротами, которые удивят гостей
Готовятся быстро, а вкус — просто невероятный! Главная «фишка» этих бутербродов — ароматная с…
👁 14 535 просмотров
Салат, который съедают первым: хрустящая фасоль, сочные томаты и неожиданный вкус
Этот салат ценят за простоту, выразительную текстуру и на…
👁 14 528 просмотров
НЕОЖИДАННО ВКУСНЫЙ САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И АВОКАДО
Нежная текстура авокадо и знакомый вкус крабовых палочек создают необычное сочетан…
👁 14 501 просмотров
САЛАТ, КОТОРЫЙ ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА ПЕРВЫМ! ЯРКИЙ И СОЧНЫЙ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
Иногда достаточно простых продуктов, чтобы получился по-насто…
👁 14 458 просмотров
Пикантная закусочка из куриных желудочков — остренько, ароматно и очень вкусно
Если вы любите необычные, но простые в приготовлении блюда …
👁 14 447 просмотров
🔥 УЖЕ СКОРО ПАСХА! А вы выбрали свой идеальный рецепт кулича? 🔥
В прошлую Пасху я перепробовала множество рецептов куличей, но именно эти д…
👁 14 432 просмотров
Праздничная закуска без мук выбора: 4 варианта канапе
Одна из самых простых закусок для праздничного стола — канапе, тарталетки или небольш…
👁 14 429 просмотров
Простая и эффектная закуска для праздничного стола
Для праздничного стола удобно выбирать блюда, которые выглядят ярко, готовятся без лишни…
👁 14 413 просмотров
Салат, который сметают первым: «Морская жемчужина» — нежный, быстрый и праздничный до последней ложки
Этот салат давно стал классикой для т…
👁 14 320 просмотров
Печёнка под шубой — слоёный салат для праздничного стола
Слоёный салат с куриной печенью получается сытным, нежным и выразительным по вкусу…
👁 14 300 просмотров
Быстрый салат из доступных продуктов: когда нужно вкусно и без лишних хлопот
Этот салат относится к категории «всегда выручает». Минимум инг…
👁 14 280 просмотров
Салат с кальмарами отличается нежной текстурой и сбалансированным вкусом. Он получается сочным, лёгким и хорошо подходит как для повседневно…
👁 14 279 просмотров
Этот салат относится к самым простым и быстрым вариантам, которые можно приготовить за несколько минут. Минимальный набор ингредиентов и эле…
👁 14 239 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Салаты | Кулинарные шедевры
Администратор канала: https://vk.cc/cS2GMd
обед ужин завтрак салат готовим еда рецепты оливье пп питание диетические блюда пицца закуска роллы еды салаты закуски праздничный стол плита курица меню бюджетные праздничная нарезка как приготовить окрошка цезарь овощи гарнир соус кулинария фуршет праздничные заготовки праздник кухня завтраков повар пошагово аэрогриль вкусные домашние простые быстрые
обед ужин завтрак салат готовим еда рецепты оливье пп питание диетические блюда пицца закуска роллы еды салаты закуски праздничный стол плита курица меню бюджетные праздничная нарезка как приготовить окрошка цезарь овощи гарнир соус кулинария фуршет праздничные заготовки праздник кухня завтраков повар пошагово аэрогриль вкусные домашние простые быстрые
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.