Салат из куриной печени «Каприз»
Салат «Каприз» — удачное сочетание нежной куриной печени, свежих овощей и мягкой сливочной заправки. Блюдо получается сытным, но при этом не тяжёлым, с хорошо сбалансированным вкусом. Ключевая особенность рецепта — способ приготовления печени, благодаря которому она остаётся мягкой и сочной.
Ингредиенты:
-Куриная печень — 500 г
-Морковь — 1 шт. (около 200 г)
-Репчатый лук — 3 шт. (около 100 г)
-Свежий огурец — 1 шт. (около 200 г)
-Яйца — 3 шт.
-Зелёный горошек — 1 банка
Для майонеза:
-Молоко — 50 мл
-Растительное масло — 100 мл
-Соль — ½ ч. л.
-Лимонный сок — 1 ст. л.
-Французская горчица — 1 ч. л.
-Сухой чеснок — ⅓ ч. л.
Приготовление:
Куриную печень промывают, нарезают небольшими кубиками и заливают соевым соусом (около 50 мл). Оставляют мариноваться на 15 минут.
Репчатый лук нарезают кубиками, морковь натирают на крупной тёрке. На сковороде с небольшим количеством растительного масла печень обжаривают вместе с соусом 5–7 минут. За 2 минуты до готовности добавляют чеснок, пропущенный через пресс. Готовую печень снимают со сковороды и дают остыть.
На той же сковороде отдельно обжаривают лук до мягкости, затем — морковь. Овощи остужают.
Свежий огурец и отварные яйца нарезают кубиками.
Для заправки в высокой ёмкости соединяют молоко комнатной температуры и растительное масло, взбивают блендером до загустения. Затем добавляют соль, лимонный сок, сухой чеснок и французскую горчицу, ещё раз взбивают до однородности.
В глубокой миске соединяют печень, лук, морковь, огурец и яйца. Добавляют зелёный горошек, предварительно слив жидкость. Салат заправляют майонезом и аккуратно перемешивают.
Готовый салат перекладывают в салатник и при желании украшают зеленью.
Салат из куриной печени «Каприз» Салат «Каприз» — удачное сочетание нежной куриной печени, свежих овощей и мягкой сливочной заправки.
