30.06.2026 09:35
Пост канала «Аймкук / кулинарные рецепты с фото и видео» от 30.06.2026
Учёные заморочились и проверили, сколько витаминов остаётся в домашних заготовках
Результаты – по убыванию.
1. Заморозка
Лучший способ сохранить витамины. В ягодах, фруктах и зелени обычно остаётся около 70-95% витамина C. Чем быстрее заморозили, тем лучше.
2. Квашение и засолка без нагрева
Хороший вариант. Часто сохраняется 60-100% витамина C. Часть витаминов уходит в рассол, поэтому рассол – тоже не пустая вода.
3. Маринование
Средний вариант. Если есть горячая заливка или пастеризация, витаминов меньше. Витамина C может остаться около 40-60%.
4. Консервирование со стерилизацией
Нагрев забирает много. Обычно теряется от трети до половины чувствительных витаминов: C, группы B, фолатов.
5. Варенье, джем, повидло
Худший вариант для витаминов. Сахар сам по себе витамины не убивает, но долгая варка – да. Витамина C часто остаётся около 30-50%, а при долгой варке ещё меньше.
Вывод простой: хотите витамины – морозьте. Хотите пользу и вкус – квасьте. Хотите десерт – варите варенье, но не считайте его витаминной заготовкой.
Если хотите сохранить побольше витаминов, а морозильника до сих пор нет, то можно присмотреться и прицениться:
❄️ Ларь морозильный FROSTOR F 500 SD:
https://ya.cc/9uoPfx
❄️ Морозильный ларь Бирюса 260:
https://ya.cc/9uoPh4
❄️ Ещё один ларь Бирюса:
https://ya.cc/9uoPhw
❄️ Haier GTS1850G:
https://ya.cc/9uoPih
❄️ Willmark CF-380G:
https://ya.cc/9uoPjf
Главное – берите не впритык. Летом морозилка заполняется быстрее, чем кажется: сегодня клубника, завтра укроп, послезавтра кабачки – и места уже нет.
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке
Результаты – по убыванию.
1. Заморозка
Лучший способ сохранить витамины. В ягодах, фруктах и зелени обычно остаётся около 70-95% витамина C. Чем быстрее заморозили, тем лучше.
2. Квашение и засолка без нагрева
Хороший вариант. Часто сохраняется 60-100% витамина C. Часть витаминов уходит в рассол, поэтому рассол – тоже не пустая вода.
3. Маринование
Средний вариант. Если есть горячая заливка или пастеризация, витаминов меньше. Витамина C может остаться около 40-60%.
4. Консервирование со стерилизацией
Нагрев забирает много. Обычно теряется от трети до половины чувствительных витаминов: C, группы B, фолатов.
5. Варенье, джем, повидло
Худший вариант для витаминов. Сахар сам по себе витамины не убивает, но долгая варка – да. Витамина C часто остаётся около 30-50%, а при долгой варке ещё меньше.
Вывод простой: хотите витамины – морозьте. Хотите пользу и вкус – квасьте. Хотите десерт – варите варенье, но не считайте его витаминной заготовкой.
Если хотите сохранить побольше витаминов, а морозильника до сих пор нет, то можно присмотреться и прицениться:
❄️ Ларь морозильный FROSTOR F 500 SD:
https://ya.cc/9uoPfx
❄️ Морозильный ларь Бирюса 260:
https://ya.cc/9uoPh4
❄️ Ещё один ларь Бирюса:
https://ya.cc/9uoPhw
❄️ Haier GTS1850G:
https://ya.cc/9uoPih
❄️ Willmark CF-380G:
https://ya.cc/9uoPjf
Главное – берите не впритык. Летом морозилка заполняется быстрее, чем кажется: сегодня клубника, завтра укроп, послезавтра кабачки – и места уже нет.
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке