06.07.2026 18:47
Пост канала «Аймкук / кулинарные рецепты с фото и видео» от 06.07.2026
Эта техника нарезки просто перевернула мой кулинарный мир! Забудьте про долгое тушение. Стир-фрай — это взрыв красок, хруст и максимум пользы (да, китайские ученые подтверждают: при быстрой обжарке витамины остаются в целости!). Сегодня в моем меню сочный стир-фрай с кальмарами и овощами. Но главная фишка не только в соусе! Я покажу вам два крутых лайфхака: как с помощью обычного ножа превратить кальмара в «цветущий вереск» и «колосок». Доставайте ножи, начинаем!
ПРОДУКТЫ
Кальмар - 300-500 г
Морковь – 1 шт.
Острый перец – 1 шт. (по желанию)
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Корень имбиря – 5 см
Растительное масло – для жарки
Свежие или замороженные овощи – 300-400 г
Зеленый лук – 2-3 стебля (по желанию)
Соль - по вкусу
Молотый перец – по вкусу
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Острый соус - 1-2 ч.л.
Соус «хойсин» или другой соус на выбор – 1 ст.л.
Вода или белое вино – 1 ст.л.
----- 📺⭐️ [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]
https://rutube.ru/video/private/da89562371108f1600078aa7e381eb16/?r=wd
📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]
https://vkvideo.ru/video-29894504_456241745
📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ] https://youtu.be/7MAFroPbvPM?si=-OXCcQCF_2B0WcIJ -----
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1⃣ Подготовьте кальмаров:
Разрежьте тушку пополам, уложите внутренней стороной вверх
Узор «колосок»: нож под углом 45° сделайте диагональные надрезы на 2/3 толщины, поверните на 90° и повторите. Нарежьте треугольниками
Узор «цветущий вереск»: нож под углом 45° сделайте горизонтальные надрезы с двух сторон, поверните на 90° и сделайте вертикальные надрезы. Нарежьте прямоугольниками
2⃣ Бланшируйте кальмаров:
Вскипятите воду, подготовьте ёмкость с холодной водой
Партиями опускайте кальмаров в кипяток на несколько секунд, пока не свернутся
Сразу переложите в холодную воду, затем на тарелку
3⃣ Подготовьте овощи:
Лук нарежьте вдоль волокон (для хруста)
Острый перец — целиком или пополам (по желанию остроты)
Имбирь и чеснок — мелко нарежьте
4⃣ Обжарка:
Разогрейте сковороду с маслом до дымка
Обжарьте лук 1-2 минуты на сильном огне
Добавьте имбирь и чеснок, жарьте 30 секунд
Добавьте овощи, жарьте 1-2 минуты (свежие на минуту раньше замороженных)
5⃣ Финал:
Добавьте кальмаров, перемешайте, жарьте 30 секунд
Влейте смесь соусов (соевый, острый, хойсин, вино/вода)
Обжаривайте всё вместе ещё 1 минуту
-----
📌 Рецепт с пошаговыми фото на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/8410
✅ 55 рецептов из морепродуктов с овощами
https://m.iamcook.ru/section/29564
✅ 240 рецептов блюд с кальмарами от Аймкук
https://m.iamcook.ru/ingredients/squid
👩🏻🍳 Автор рецепта - Ирина Белая
https://m.iamcook.ru/user/6009
🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.
-----
#кальмары
#ужин
#морепродукты
ПРОДУКТЫ
Кальмар - 300-500 г
Морковь – 1 шт.
Острый перец – 1 шт. (по желанию)
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Корень имбиря – 5 см
Растительное масло – для жарки
Свежие или замороженные овощи – 300-400 г
Зеленый лук – 2-3 стебля (по желанию)
Соль - по вкусу
Молотый перец – по вкусу
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Острый соус - 1-2 ч.л.
Соус «хойсин» или другой соус на выбор – 1 ст.л.
Вода или белое вино – 1 ст.л.
----- 📺⭐️ [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]
https://rutube.ru/video/private/da89562371108f1600078aa7e381eb16/?r=wd
📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]
https://vkvideo.ru/video-29894504_456241745
📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ] https://youtu.be/7MAFroPbvPM?si=-OXCcQCF_2B0WcIJ -----
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1⃣ Подготовьте кальмаров:
Разрежьте тушку пополам, уложите внутренней стороной вверх
Узор «колосок»: нож под углом 45° сделайте диагональные надрезы на 2/3 толщины, поверните на 90° и повторите. Нарежьте треугольниками
Узор «цветущий вереск»: нож под углом 45° сделайте горизонтальные надрезы с двух сторон, поверните на 90° и сделайте вертикальные надрезы. Нарежьте прямоугольниками
2⃣ Бланшируйте кальмаров:
Вскипятите воду, подготовьте ёмкость с холодной водой
Партиями опускайте кальмаров в кипяток на несколько секунд, пока не свернутся
Сразу переложите в холодную воду, затем на тарелку
3⃣ Подготовьте овощи:
Лук нарежьте вдоль волокон (для хруста)
Острый перец — целиком или пополам (по желанию остроты)
Имбирь и чеснок — мелко нарежьте
4⃣ Обжарка:
Разогрейте сковороду с маслом до дымка
Обжарьте лук 1-2 минуты на сильном огне
Добавьте имбирь и чеснок, жарьте 30 секунд
Добавьте овощи, жарьте 1-2 минуты (свежие на минуту раньше замороженных)
5⃣ Финал:
Добавьте кальмаров, перемешайте, жарьте 30 секунд
Влейте смесь соусов (соевый, острый, хойсин, вино/вода)
Обжаривайте всё вместе ещё 1 минуту
-----
📌 Рецепт с пошаговыми фото на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/8410
✅ 55 рецептов из морепродуктов с овощами
https://m.iamcook.ru/section/29564
✅ 240 рецептов блюд с кальмарами от Аймкук
https://m.iamcook.ru/ingredients/squid
👩🏻🍳 Автор рецепта - Ирина Белая
https://m.iamcook.ru/user/6009
🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.
-----
#кальмары
#ужин
#морепродукты