ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ 😍 Сегодня хочу поделиться с вами рецептом моего любимого ванильного бисквита. Мы будем отдельно взбив
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом моего любимого ванильного бисквита. Мы будем отдельно взбивать белки и желтки и благодаря этому бисквит получается особенно лёгким,нежным,воздушным,пористым и крошиться меньше👌🏻
Диаметр 18 см
✔️Яйца-6 ст (средней категории)
✔️Сахар-210 г
✔️Мука-170 г
✔️Кукурузный крахмал-30 г
✔️Ванильный сахар-1 ч.л
✔️Соль-Щепотка
Белки и желтки нужно разделить. В желтки добавить половину сахара и взбить до светлой и пышной массе. Можно взбить на максимальных оборотах. Это занимает 3-4 мин. Отложить в сторону. В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.
Начинайте взбивать с минимальных оборотов и постепенно повышайте скорость.
С щепоткой солью белки взбиваем до появления множество мелких пузырьков. Далее по немного добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Не перевзбейте,иначе белки пойдут хлопьями.
Тогда будет сложно объединить с желтками,да и масса не будет пышной.
Белки должны держать форму и одновременно быть влажными.
Выпекать в разогретой до 160*С 1 час и 10 мин.