12.05.2026 11:01
Табуле - это один из самых узнаваемых салатов Ближнего Востока, родом из Леванта, прежде всего из ливанской и сирийской кухни.
Табуле - это один из самых узнаваемых салатов Ближнего Востока, родом из Леванта, прежде всего из ливанской и сирийской кухни. Главную роль играет мелко нарезанная петрушка, а всё остальное лишь подчёркивает её свежесть.
В классическом табуле есть петрушка, мята, помидоры, зелёный лук, немного булгура, лимонный сок и оливковое масло. Вкус у него яркий, сочный, травяной и освежающий: кислота лимона, аромат мяты, сладость спелых томатов и лёгкая зернистость булгура делают его идеальным салатом к мясу, рыбе или просто к тёплой лепёшке.
Кухня, это как танец: есть базовый ритм, есть классические движения, но дальше начинается импровизация. Классика прекрасна, она даёт основу и вкус, проверенный временем. Но иногда ей нужно добавить живости: новый ингредиент, другой акцент, неожиданную текстуру или соус. Именно так рождаются блюда, которые хочется готовить снова и снова. Не по каким-то правилам, а в удовольствие🫶🏻
1️⃣В качестве крупы можно использовать:
Булгур, кускус, птитим, орзо
2️⃣Зелень любую по вкусу и побольше:
Зеленый лук (я еще люблю добавить красный сладкий мелким кубиком), петрушку, кинзу, мяту (обязательно, она придаст свежести), базилик.
Вот укроп я не добавляю, но можете и его)
3️⃣Овощи как свежие, там и запеченные или с мангала (это вообще отпад всего)
Огурцы, помидоры, баклажаны, брокколи, кабачки, грибы, перец, цукини, цветная капуста, пекинская капуста, авокадо и др.
4️⃣Заправка:
Минимум - масло+сок лимона
Можно поиграться с медом/сиропом, соевым соусом и подобным ему, это Понзу (соевый с цитрусом), Вустерский (соевый с гвоздикой), Терияки, Унаги, острые Табаско, горчица (особенно зернистая), соль, перец, орегано, сванская/чесночная соль.
5️⃣Изюминка для украшения и яркого вкуса:
Зерна граната, обжаренные орехи любые (я бы отдала предпочтение фисташкам и кедровым орешкам), а еще очищенные семечки подсолнечника.
Как-то так🤗
Канал ВК
#салаты
В классическом табуле есть петрушка, мята, помидоры, зелёный лук, немного булгура, лимонный сок и оливковое масло. Вкус у него яркий, сочный, травяной и освежающий: кислота лимона, аромат мяты, сладость спелых томатов и лёгкая зернистость булгура делают его идеальным салатом к мясу, рыбе или просто к тёплой лепёшке.
Кухня, это как танец: есть базовый ритм, есть классические движения, но дальше начинается импровизация. Классика прекрасна, она даёт основу и вкус, проверенный временем. Но иногда ей нужно добавить живости: новый ингредиент, другой акцент, неожиданную текстуру или соус. Именно так рождаются блюда, которые хочется готовить снова и снова. Не по каким-то правилам, а в удовольствие🫶🏻
1️⃣В качестве крупы можно использовать:
Булгур, кускус, птитим, орзо
2️⃣Зелень любую по вкусу и побольше:
Зеленый лук (я еще люблю добавить красный сладкий мелким кубиком), петрушку, кинзу, мяту (обязательно, она придаст свежести), базилик.
Вот укроп я не добавляю, но можете и его)
3️⃣Овощи как свежие, там и запеченные или с мангала (это вообще отпад всего)
Огурцы, помидоры, баклажаны, брокколи, кабачки, грибы, перец, цукини, цветная капуста, пекинская капуста, авокадо и др.
4️⃣Заправка:
Минимум - масло+сок лимона
Можно поиграться с медом/сиропом, соевым соусом и подобным ему, это Понзу (соевый с цитрусом), Вустерский (соевый с гвоздикой), Терияки, Унаги, острые Табаско, горчица (особенно зернистая), соль, перец, орегано, сванская/чесночная соль.
5️⃣Изюминка для украшения и яркого вкуса:
Зерна граната, обжаренные орехи любые (я бы отдала предпочтение фисташкам и кедровым орешкам), а еще очищенные семечки подсолнечника.
Как-то так🤗
Канал ВК
#салаты