16.04.2026 15:03
Запеканка, которая получится: рецепт с заливкой
Запеканка, которая получится
Я ее и так и эдак переготовила: она то слишком плотная, то не достаточно плотная, не творожная или пресная.
В этом рецепте всё сошлось. Ничего менять и добавлять не надо: творожная, а ля чизкейк консистенция, сливочное покрывало и умеренная сладость.
Готовим!
Творог 5% не зернистый, в брикетах или на развес 500 г
Сметана 20% 70 г
Яйца 2 шт.
Сахар 35 г
Кукурузный крахмал 13 г (ст. л. без горки)
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик
Цедра половинки лимона
Для заливки
Сметана 20% 300 г
Сахарная пудра 30 г
Яйцо 1 шт.
Пробиваем творог погружным блендером (так я и делала) или протираем через сито (для терпеливых). Яйца взбиваем с ванильным и обычным сахаром (если нет ванильного, добавьте просто 50 г обычного). Я взбиваю миксером на маленькой скорости. Вмешиваем творог, крахмал и цедру, в конце сметану.
Форму для запекания застилаем пергаментом и пальчиками смазываем кусочком сливочного масла. Выливаем творожную массу и ставим в духовку 170• на 20 минут.
Пока смешиваем до однородности все ингредиенты для заливки, выливаем сверху на запеканку, прибавляем до 180 • и оставляем еще на 45-50 минут.
Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем запеканку остывать. После убираем в холодильник минимум на час.
Ну все, энджой! ❤️
Я ее и так и эдак переготовила: она то слишком плотная, то не достаточно плотная, не творожная или пресная.
В этом рецепте всё сошлось. Ничего менять и добавлять не надо: творожная, а ля чизкейк консистенция, сливочное покрывало и умеренная сладость.
Готовим!
Творог 5% не зернистый, в брикетах или на развес 500 г
Сметана 20% 70 г
Яйца 2 шт.
Сахар 35 г
Кукурузный крахмал 13 г (ст. л. без горки)
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик
Цедра половинки лимона
Для заливки
Сметана 20% 300 г
Сахарная пудра 30 г
Яйцо 1 шт.
Пробиваем творог погружным блендером (так я и делала) или протираем через сито (для терпеливых). Яйца взбиваем с ванильным и обычным сахаром (если нет ванильного, добавьте просто 50 г обычного). Я взбиваю миксером на маленькой скорости. Вмешиваем творог, крахмал и цедру, в конце сметану.
Форму для запекания застилаем пергаментом и пальчиками смазываем кусочком сливочного масла. Выливаем творожную массу и ставим в духовку 170• на 20 минут.
Пока смешиваем до однородности все ингредиенты для заливки, выливаем сверху на запеканку, прибавляем до 180 • и оставляем еще на 45-50 минут.
Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем запеканку остывать. После убираем в холодильник минимум на час.
Ну все, энджой! ❤️