01.06.2026 05:13
Зеленые безглютеновые блины со шпинатом
Зелененькие
Есть такие рецепты, которые не перепридумаешь. Блины в их числе, я считаю считала 😁 Научилась классно печь - пеки, не надо вот этих лишних манипуляций.
Но забавы ради решила-таки настряпать себе без глютена и молока [и теперь лайт версию буду делать только так - как настоящие!]. Ненаглядным тыщу лет делаю по этому рецепту: ажурные, сливочные, обалденные. А себе сделала по такому же принципу заварных: только заварила кипятком, а не молоком.
Про муку: месила на универсальной безглютеновой смеси плюс миндальная мука [такой она оттенок вкуса дает… еле сладковатый, но можно и без нее]. Можно заменить на рисовую + миндальную или рисовую + гречневую [вобще в безглютеновой выпечке классно миксовать виды муки, поскольку соло они работают хуже, но важны пропорции, надо тестить].
На 5 больших блинов
Шпинат 70 г, 1 большая горсть
Кокосовое масло растопленное 1 ст. л.
Кокосовое молоко 17-19% 100 мл
Яйцо 1 шт.
Мука безглютеновая 60 г
Мука миндальная 10 г
Соль 2 щепотки
Сахар 1 ч. л.
Сода 1/4 ч. л.
Кипяток 100 мл
Положите в блендер шпинат и кокосовое масло, измельчите [масса пока не будет однородной, это норм]. Следом добавьте кокосовое молоко, соль, сахар и яйцо и хорошенько пробейте вместе [вот тут шпинат уже почти не будет видно].
Теперь дело за содой и мукой - добавьте и вжухните вновь до однородной консистенции. Наконец, влейте кипяток [не чуть горячую, а кипяточек], удобно это сделать через отверстие в блендере в два приема, и еще разок прокрутите.
Ну всё, можно печь. Главное - хорошо разогреть сковороду и жарить на сильном огне с небольшим количеством топленого масла [оно тоже помогает получить дырочки].
Жуть, как вкусно с фаршем и луком. Еще классно с яйцом и перьями зеленого.
Пс. Про фарш. Сначала жарю лук до прозрачности на большой сковороде на смеси оливкового и сливочного или на топленом. Добавляю фарш и оставляю поджариться на средне-сильном огне минуты 3-4, не мешаю сразу. После перемешиваю, разбиваю комочки и солю. В общем, чтоб не тушился, а аппетитно поджаривался - хороший огонь и большая сковорода.
Всем блинов! Немного) А мне сердечко ❤️
Есть такие рецепты, которые не перепридумаешь. Блины в их числе, я считаю считала 😁 Научилась классно печь - пеки, не надо вот этих лишних манипуляций.
Но забавы ради решила-таки настряпать себе без глютена и молока [и теперь лайт версию буду делать только так - как настоящие!]. Ненаглядным тыщу лет делаю по этому рецепту: ажурные, сливочные, обалденные. А себе сделала по такому же принципу заварных: только заварила кипятком, а не молоком.
Про муку: месила на универсальной безглютеновой смеси плюс миндальная мука [такой она оттенок вкуса дает… еле сладковатый, но можно и без нее]. Можно заменить на рисовую + миндальную или рисовую + гречневую [вобще в безглютеновой выпечке классно миксовать виды муки, поскольку соло они работают хуже, но важны пропорции, надо тестить].
На 5 больших блинов
Шпинат 70 г, 1 большая горсть
Кокосовое масло растопленное 1 ст. л.
Кокосовое молоко 17-19% 100 мл
Яйцо 1 шт.
Мука безглютеновая 60 г
Мука миндальная 10 г
Соль 2 щепотки
Сахар 1 ч. л.
Сода 1/4 ч. л.
Кипяток 100 мл
Положите в блендер шпинат и кокосовое масло, измельчите [масса пока не будет однородной, это норм]. Следом добавьте кокосовое молоко, соль, сахар и яйцо и хорошенько пробейте вместе [вот тут шпинат уже почти не будет видно].
Теперь дело за содой и мукой - добавьте и вжухните вновь до однородной консистенции. Наконец, влейте кипяток [не чуть горячую, а кипяточек], удобно это сделать через отверстие в блендере в два приема, и еще разок прокрутите.
Ну всё, можно печь. Главное - хорошо разогреть сковороду и жарить на сильном огне с небольшим количеством топленого масла [оно тоже помогает получить дырочки].
Жуть, как вкусно с фаршем и луком. Еще классно с яйцом и перьями зеленого.
Пс. Про фарш. Сначала жарю лук до прозрачности на большой сковороде на смеси оливкового и сливочного или на топленом. Добавляю фарш и оставляю поджариться на средне-сильном огне минуты 3-4, не мешаю сразу. После перемешиваю, разбиваю комочки и солю. В общем, чтоб не тушился, а аппетитно поджаривался - хороший огонь и большая сковорода.
Всем блинов! Немного) А мне сердечко ❤️