13.06.2026 19:50
Овощной грузинский салат с грецкими орехами
Овощной грузинский
Всего несколько простых шагов для вашего лучшего летнего салата.
На 1 салатник
Томаты 2 шт.
Огурцы 2 шт.
Перец 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Базилик 1 пучок
Винный уксус белый 1 ст. л.
Масло нерафинированное ароматное 2-3 ст. л.
Тмин и кориандр в зернах по 1/3 ч. л., растолочь в ступке
Грецкие орехи 1 горсть, растолочь в ступке
Свежемолотый перец для подачи
Соль пропорции в рецепте
✔️ овощи для салата не должны быть холодными, достаньте их из холодильника заранее [пока они там, ароматические свойства и структура ухудшаются]
✔️ помойте овощи и хорошо просушите бумажным полотенцем.
✔️ используйте красный сладкий лук - сорт Ялтинский отлично подойдет. Если красный лук горчит - замочите в ледяной воде минут на 5, откиньте на сито, а после на бумажное полотенце - лишняя влага нам не нужна.
Нарежьте лук тонкими перьями и отправьте в миску для смешивания. Посолите щепоткой соли, добавьте винный уксус, масло, специи, орехи и перемешайте, а пока займитесь остальными овощами.
✔️ с помощью овощечистки сделайте полосатые срезы на огурцах [не обязательно, но красиво, а если огурцы толстокожие, то кожицу можно снять сразу всю, а если много крупных семян внутри, удалите их чайной ложкой, когда порежете на половинки].
Разрежьте овощ вдоль пополам и каждую половинку нарежьте крупными треугольниками.
✔️ томат разрежьте пополам и также нарежьте крупными пирамидками.
✔️ перец держите за хвостик и проведите ножом сверху вниз, срезая пластины мякоти с боков. Освободите от семен, постукивая ножом по долькам, после срежьте белые внутренние мембраны. Нарежьте, как и огурцы, треугольниками.
СБОРКА
В миску к луку отправьте овощи, посолите 1/3 ч. л. соли и перемешайте. Добавьте листья базилика и нарезанную крупно петрушку. Аккуратно перемешайте вновь.
Присыпьте свежемолотым перцем и подавайте.
Пс. Можно сделать со сванской солью, если конечно, она у вас есть. Или еще с ореховой - у меня есть такая, но захотелось с самодельной)
Псс. Еще один огненный летний салат вот тут - нарезка та же, а заправка новая.
Ловлю многа ваших ❤️
Всего несколько простых шагов для вашего лучшего летнего салата.
На 1 салатник
Томаты 2 шт.
Огурцы 2 шт.
Перец 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Базилик 1 пучок
Винный уксус белый 1 ст. л.
Масло нерафинированное ароматное 2-3 ст. л.
Тмин и кориандр в зернах по 1/3 ч. л., растолочь в ступке
Грецкие орехи 1 горсть, растолочь в ступке
Свежемолотый перец для подачи
Соль пропорции в рецепте
✔️ овощи для салата не должны быть холодными, достаньте их из холодильника заранее [пока они там, ароматические свойства и структура ухудшаются]
✔️ помойте овощи и хорошо просушите бумажным полотенцем.
✔️ используйте красный сладкий лук - сорт Ялтинский отлично подойдет. Если красный лук горчит - замочите в ледяной воде минут на 5, откиньте на сито, а после на бумажное полотенце - лишняя влага нам не нужна.
Нарежьте лук тонкими перьями и отправьте в миску для смешивания. Посолите щепоткой соли, добавьте винный уксус, масло, специи, орехи и перемешайте, а пока займитесь остальными овощами.
✔️ с помощью овощечистки сделайте полосатые срезы на огурцах [не обязательно, но красиво, а если огурцы толстокожие, то кожицу можно снять сразу всю, а если много крупных семян внутри, удалите их чайной ложкой, когда порежете на половинки].
Разрежьте овощ вдоль пополам и каждую половинку нарежьте крупными треугольниками.
✔️ томат разрежьте пополам и также нарежьте крупными пирамидками.
✔️ перец держите за хвостик и проведите ножом сверху вниз, срезая пластины мякоти с боков. Освободите от семен, постукивая ножом по долькам, после срежьте белые внутренние мембраны. Нарежьте, как и огурцы, треугольниками.
СБОРКА
В миску к луку отправьте овощи, посолите 1/3 ч. л. соли и перемешайте. Добавьте листья базилика и нарезанную крупно петрушку. Аккуратно перемешайте вновь.
Присыпьте свежемолотым перцем и подавайте.
Пс. Можно сделать со сванской солью, если конечно, она у вас есть. Или еще с ореховой - у меня есть такая, но захотелось с самодельной)
Псс. Еще один огненный летний салат вот тут - нарезка та же, а заправка новая.
Ловлю многа ваших ❤️