07.05.2026 11:59
Салат из баклажанов по-корейски
🍆 Салат из баклажанов по-корейски
Ингредиенты
• Баклажаны – 500 г
• Перец сладкий – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Перец молотый – по вкусу
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Кунжут – 1 ст. л.
• Кинза, петрушка – по вкусу
Приготовление
1. У баклажанов обрежьте хвостики, мякоть нарежьте полосками 10–12 мм, толщиной 6–7 мм. Сложите баклажаны в миску, добавьте 1,5 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 20 минут.
2. За это время нарежьте сладкий перец соломкой, а лук — полукольцами.
3. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов, сложите в миску, добавьте к ней сладкий перец и лук.
4. Для заправки смешайте растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, молотый перец, кориандр и измельчённый чеснок.
5. Баклажаны промойте водой от соли и обсушите. Разогрейте в сковороде масло и жарьте баклажаны 5–7 минут до золотистой корочки, но не пережаривайте.
6. Добавьте горячие баклажаны в миску к овощам, сверху вылейте подготовленную заправку.
7. Салат аккуратно перемешайте. Лучше это делать щипцами или при помощи двух вилок. Если соли мало, на этом этапе её можно добавить.
8. Дайте салату полностью остыть, а затем хотя бы на 1 час уберите в холодильник, чтобы он настоялся. Лучше оставить салат в холодильнике дольше: на следующий день он становится гораздо вкуснее, поэтому его можно приготовить заранее.
9. На сухой сковороде поджарьте кунжут, измельчите зелень. В качестве зелени можно использовать петрушку или кинзу по своему вкусу.
10. Перед подачей добавьте зелень в салат и перемешайте. Поместите салат из баклажанов по-корейски в удобную пиалу, посыпьте кунжутом и подайте любым гарнирам из круп или картофеля.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Баклажаны – 500 г
• Перец сладкий – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Перец молотый – по вкусу
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Кориандр молотый – 1 ч. л.
• Кунжут – 1 ст. л.
• Кинза, петрушка – по вкусу
Приготовление
1. У баклажанов обрежьте хвостики, мякоть нарежьте полосками 10–12 мм, толщиной 6–7 мм. Сложите баклажаны в миску, добавьте 1,5 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 20 минут.
2. За это время нарежьте сладкий перец соломкой, а лук — полукольцами.
3. Морковь натрите на тёрке для корейских салатов, сложите в миску, добавьте к ней сладкий перец и лук.
4. Для заправки смешайте растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, молотый перец, кориандр и измельчённый чеснок.
5. Баклажаны промойте водой от соли и обсушите. Разогрейте в сковороде масло и жарьте баклажаны 5–7 минут до золотистой корочки, но не пережаривайте.
6. Добавьте горячие баклажаны в миску к овощам, сверху вылейте подготовленную заправку.
7. Салат аккуратно перемешайте. Лучше это делать щипцами или при помощи двух вилок. Если соли мало, на этом этапе её можно добавить.
8. Дайте салату полностью остыть, а затем хотя бы на 1 час уберите в холодильник, чтобы он настоялся. Лучше оставить салат в холодильнике дольше: на следующий день он становится гораздо вкуснее, поэтому его можно приготовить заранее.
9. На сухой сковороде поджарьте кунжут, измельчите зелень. В качестве зелени можно использовать петрушку или кинзу по своему вкусу.
10. Перед подачей добавьте зелень в салат и перемешайте. Поместите салат из баклажанов по-корейски в удобную пиалу, посыпьте кунжутом и подайте любым гарнирам из круп или картофеля.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX