11.08.2026 15:00
🍲 Уха из скумбрии Ингредиенты • Скумбрия – 1 шт. • Картофель – 2 шт. • Лук – 1 шт. • Помидор – 2 шт. • Морковь – 1 шт.
🍲 Уха из скумбрии
Ингредиенты
• Скумбрия – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Сельдерей (зелень) – 0,5 пучка (15 г)
• Соль и перец – по вкусу
• Лавровый лист – 3–4 шт.
Приготовление
1. Скумбрию промойте в воде, разрежьте брюшко и удалите все внутренности вместе с чёрной плёнкой. Тщательно очистите тушку вдоль хребта, поскольку под ним часто скапливается запёкшаяся кровь. Хорошо промойте рыбу, чтобы бульон не получился мутным.
2. Отделите голову скумбрии и обязательно удалите из неё жабры. Ещё раз промойте рыбу и нарежьте тушку порционными кусочками.
3. Картофель, лук и морковь очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками.
4. Переложите кусочки скумбрии, картофель, лук и морковь в кастрюлю или казан.
5. Помидоры промойте, удалите зелёные сердцевины и нарежьте ломтиками прямо в кастрюлю. Добавьте соль, молотый перец и лавровые листья.
6. Влейте тёплую воду, поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. Снимите образовавшуюся пену шумовкой, уменьшите нагрев до среднего и варите уху около 15 минут. Поскольку скумбрия готовится очень быстро, определяйте готовность блюда по картофелю — он должен стать мягким. Для большей сытности при желании в уху можно добавить рис.
7. Зелень сельдерея промойте и добавьте в кастрюлю. Именно сельдерей придаёт блюду характерный аромат ухи. На этом же этапе можно добавить другую зелень.
8. Варите уху ещё 5 минут, затем выключите нагрев. Если блюдо готовится только для взрослых, в конце приготовления можно влить 50 мл водки, добавить пару измельчённых зубчиков очищенного чеснока и 2–3 кусочка перца чили. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте уху пропариться на 2–5 минут. Для детского блюда эти добавки не используйте.
9. Разложите кусочки рыбы и отварные овощи по глубоким порционным тарелкам, влейте бульон и подавайте уху из скумбрии к столу.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Скумбрия – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Сельдерей (зелень) – 0,5 пучка (15 г)
• Соль и перец – по вкусу
• Лавровый лист – 3–4 шт.
Приготовление
1. Скумбрию промойте в воде, разрежьте брюшко и удалите все внутренности вместе с чёрной плёнкой. Тщательно очистите тушку вдоль хребта, поскольку под ним часто скапливается запёкшаяся кровь. Хорошо промойте рыбу, чтобы бульон не получился мутным.
2. Отделите голову скумбрии и обязательно удалите из неё жабры. Ещё раз промойте рыбу и нарежьте тушку порционными кусочками.
3. Картофель, лук и морковь очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками.
4. Переложите кусочки скумбрии, картофель, лук и морковь в кастрюлю или казан.
5. Помидоры промойте, удалите зелёные сердцевины и нарежьте ломтиками прямо в кастрюлю. Добавьте соль, молотый перец и лавровые листья.
6. Влейте тёплую воду, поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. Снимите образовавшуюся пену шумовкой, уменьшите нагрев до среднего и варите уху около 15 минут. Поскольку скумбрия готовится очень быстро, определяйте готовность блюда по картофелю — он должен стать мягким. Для большей сытности при желании в уху можно добавить рис.
7. Зелень сельдерея промойте и добавьте в кастрюлю. Именно сельдерей придаёт блюду характерный аромат ухи. На этом же этапе можно добавить другую зелень.
8. Варите уху ещё 5 минут, затем выключите нагрев. Если блюдо готовится только для взрослых, в конце приготовления можно влить 50 мл водки, добавить пару измельчённых зубчиков очищенного чеснока и 2–3 кусочка перца чили. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте уху пропариться на 2–5 минут. Для детского блюда эти добавки не используйте.
9. Разложите кусочки рыбы и отварные овощи по глубоким порционным тарелкам, влейте бульон и подавайте уху из скумбрии к столу.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX