09.06.2026 18:06
Баклажаны с грибами на зиму: ароматная заготовка
🍆 БАКЛАЖАНЫ С ГРИБАМИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
▫️ Баклажаны — 500 г
▫️ Перец болгарский — 150 г
▫️ Морковь — 250 г
▫️ Лук — 150 г
▫️ Чеснок — 2–3 зубчика
▫️ Шампиньоны — 250 г
▫️ Острый перец — по желанию
▫️ Укроп — 10 г
▫️ Петрушка — 5 г
▫️ Уксус 9% — 40 г
▫️ Зира — 1/4 ч. л.
▫️ Паприка — 0,5 ч. л.
▫️ Кориандр — 0,5 ч. л.
▫️ Перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.
▫️ Соль — 1 ст. л.
▫️ Растительное масло — 5–6 ст. л.
Приготовление:
Морковь вымойте, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Лук и чеснок мелко нарежьте, а болгарский перец порежьте тонкой соломкой. Зелень промойте и порубите.
Подготовленные овощи соедините в глубокой миске. Добавьте уксус, соль и специи, затем всё хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на 30 минут. За это время овощи станут ароматнее и слегка пустят сок.
Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте до полного выпаривания жидкости. Горячими переложите их к овощной смеси.
Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте их к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте и оставьте ещё на 30 минут. Небольшое ожидание, но оно того стоит.
После этого разложите салат по стерилизованным банкам. Банки стерилизуйте 20 минут, затем плотно закройте крышками.
Остаётся перевернуть заготовки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. После остывания уберите банки на хранение.
Примечательно, что сочетание баклажанов, грибов и ароматных специй делает вкус этой заготовки особенно насыщенным. Зимой такая баночка нередко выручает и как закуска, и как дополнение к основным блюдам.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
▫️ Баклажаны — 500 г
▫️ Перец болгарский — 150 г
▫️ Морковь — 250 г
▫️ Лук — 150 г
▫️ Чеснок — 2–3 зубчика
▫️ Шампиньоны — 250 г
▫️ Острый перец — по желанию
▫️ Укроп — 10 г
▫️ Петрушка — 5 г
▫️ Уксус 9% — 40 г
▫️ Зира — 1/4 ч. л.
▫️ Паприка — 0,5 ч. л.
▫️ Кориандр — 0,5 ч. л.
▫️ Перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.
▫️ Соль — 1 ст. л.
▫️ Растительное масло — 5–6 ст. л.
Приготовление:
Морковь вымойте, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Лук и чеснок мелко нарежьте, а болгарский перец порежьте тонкой соломкой. Зелень промойте и порубите.
Подготовленные овощи соедините в глубокой миске. Добавьте уксус, соль и специи, затем всё хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на 30 минут. За это время овощи станут ароматнее и слегка пустят сок.
Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте до полного выпаривания жидкости. Горячими переложите их к овощной смеси.
Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте их к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте и оставьте ещё на 30 минут. Небольшое ожидание, но оно того стоит.
После этого разложите салат по стерилизованным банкам. Банки стерилизуйте 20 минут, затем плотно закройте крышками.
Остаётся перевернуть заготовки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. После остывания уберите банки на хранение.
Примечательно, что сочетание баклажанов, грибов и ароматных специй делает вкус этой заготовки особенно насыщенным. Зимой такая баночка нередко выручает и как закуска, и как дополнение к основным блюдам.
Заготовки 👉 Подписаться