14.04.2026 16:37
Домашнее сухое посоленное сало с чесноком и перцем
ДОМАШНЕЕ СУХОЕ ПОСОЛЕННОЕ САЛО
Ингредиенты:
Свежее сало — 800 г Соль — 5 ст. л. Свежемолотый чёрный перец — 1 ч. л. Свежемолотый перец чили — 1 ч. л. Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
Возьмите кусок свежего сала и разрежьте его на две части для удобства. Тщательно поскоблите шкуру, затем промойте сало и обсушите его. В отдельной посуде смешайте крупную соль с чёрным свежемолотым перцем и хорошо перемешайте. Сало обильно натрите этой смесью со всех сторон и уложите в миску. Сверху посыпьте сало острым молотым перцем чили. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте сало для просолки на два дня при комнатной температуре.
После этого ножом удалите с сала излишки соли и натрите его измельчённым и растёртым чесноком. Снова уложите сало в чистую миску, накройте плёнкой и уберите в холодильник на сутки. Готовое сало можно нарезать на ломтики и подавать как закуску. Также его можно завернуть в пергамент и хранить в холодильнике или морозильной камере.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Свежее сало — 800 г Соль — 5 ст. л. Свежемолотый чёрный перец — 1 ч. л. Свежемолотый перец чили — 1 ч. л. Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
Возьмите кусок свежего сала и разрежьте его на две части для удобства. Тщательно поскоблите шкуру, затем промойте сало и обсушите его. В отдельной посуде смешайте крупную соль с чёрным свежемолотым перцем и хорошо перемешайте. Сало обильно натрите этой смесью со всех сторон и уложите в миску. Сверху посыпьте сало острым молотым перцем чили. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте сало для просолки на два дня при комнатной температуре.
После этого ножом удалите с сала излишки соли и натрите его измельчённым и растёртым чесноком. Снова уложите сало в чистую миску, накройте плёнкой и уберите в холодильник на сутки. Готовое сало можно нарезать на ломтики и подавать как закуску. Также его можно завернуть в пергамент и хранить в холодильнике или морозильной камере.
Заготовки 👉 Подписаться