15.04.2026 11:09
Маринованные баклажаны, фаршированные зеленью
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
* Баклажаны — 5 кг
* Морковь — 2 шт.
* Болгарский перец — 1-2 шт.
* Чеснок — 13 зубчиков
* Кинза и укроп — 1 пучок
* Петрушка и сельдерей
* Капуста и корень сельдерея
* Вода — 2 литра
* Уксус — 1 литр
* Соль — 100 г
* Сахар — 100 г
* Душистый и черный перец горошком
* Гвоздика и лавровый лист
* Зерновой кориандр и молотая корица
Приготовление:
1. Сделайте надрезы на баклажанах и удалите часть мякоти, сохраняя форму.
2. Бланшируйте баклажаны в соленой воде 5 минут, затем охладите их под прессом.
3. Натрите морковь, нарежьте перец, измельчите зелень и чеснок.
4. Смешайте все ингредиенты с частью мякоти баклажанов.
5. Наполните баклажаны получившейся начинкой и уложите их в стерильные банки.
6. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью, сахаром и специями, добавьте уксус, затем залейте кипящую жидкость в банки.
7. Закатайте банки крышками, переверните их и укутайте до полного остывания.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
* Баклажаны — 5 кг
* Морковь — 2 шт.
* Болгарский перец — 1-2 шт.
* Чеснок — 13 зубчиков
* Кинза и укроп — 1 пучок
* Петрушка и сельдерей
* Капуста и корень сельдерея
* Вода — 2 литра
* Уксус — 1 литр
* Соль — 100 г
* Сахар — 100 г
* Душистый и черный перец горошком
* Гвоздика и лавровый лист
* Зерновой кориандр и молотая корица
Приготовление:
1. Сделайте надрезы на баклажанах и удалите часть мякоти, сохраняя форму.
2. Бланшируйте баклажаны в соленой воде 5 минут, затем охладите их под прессом.
3. Натрите морковь, нарежьте перец, измельчите зелень и чеснок.
4. Смешайте все ингредиенты с частью мякоти баклажанов.
5. Наполните баклажаны получившейся начинкой и уложите их в стерильные банки.
6. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью, сахаром и специями, добавьте уксус, затем залейте кипящую жидкость в банки.
7. Закатайте банки крышками, переверните их и укутайте до полного остывания.
Заготовки 👉 Подписаться