28.06.2026 18:10
ТКЕМАЛИ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ Ингредиенты: Смородина чёрная — 350 г Сахар — 100 г Соль — 1 ч. л. Чеснок — 4 зубчика Пере
ТКЕМАЛИ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ
Ингредиенты:
Смородина чёрная — 350 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — 1 шт.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Кинза, петрушка — 10–15 г
Вода — 50 мл
Приготовление:
Зелень, чеснок, перец чили, кориандр, соль и 1 ст. л. сахара измельчите в блендере. Получившуюся ароматную приправу накройте плёнкой и пока отставьте в сторону — пусть ждёт своего часа.
Чёрную смородину промойте, залейте водой, проварите пару минут и протрите через сито. На первый взгляд этап простой, но именно после протирания соус получается более гладким и приятным по текстуре.
Если пюре вышло жидковатым, уварите его до нужной густоты. Затем добавьте подготовленную приправу, перемешайте и подкорректируйте количество сахара по вкусу. Тут лучше не спешить: смородина бывает разной по кислоте.
Доведите соус до кипения, снимите с огня и горячим разложите по стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками и храните в прохладном месте.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Смородина чёрная — 350 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — 1 шт.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Кинза, петрушка — 10–15 г
Вода — 50 мл
Приготовление:
Зелень, чеснок, перец чили, кориандр, соль и 1 ст. л. сахара измельчите в блендере. Получившуюся ароматную приправу накройте плёнкой и пока отставьте в сторону — пусть ждёт своего часа.
Чёрную смородину промойте, залейте водой, проварите пару минут и протрите через сито. На первый взгляд этап простой, но именно после протирания соус получается более гладким и приятным по текстуре.
Если пюре вышло жидковатым, уварите его до нужной густоты. Затем добавьте подготовленную приправу, перемешайте и подкорректируйте количество сахара по вкусу. Тут лучше не спешить: смородина бывает разной по кислоте.
Доведите соус до кипения, снимите с огня и горячим разложите по стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками и храните в прохладном месте.
Заготовки 👉 Подписаться