30.07.2026 05:47
Морковь по-корейски — сочная, пряная и без лишнего масла Домашняя морковь по-корейски хороша тем, что остроту и количес
Морковь по-корейски — сочная, пряная и без лишнего масла
Домашняя морковь по-корейски хороша тем, что остроту и количество специй можно подобрать под себя. Она подходит к мясу, картофелю, крупам и выручает, когда к обычному ужину хочется добавить что-нибудь яркое.
Это не заготовка для кладовой. Морковь нужно постоянно хранить в холодильнике и готовить небольшими порциями.
Примерно на банку объёмом 0,7 литра понадобится:
— морковь — 600 г;
— чеснок — 2–3 зубчика;
— растительное масло — 3 столовые ложки;
— столовый уксус 9% — 1 столовая ложка;
— сахар — 1 столовая ложка без горки;
— соль — ¾ чайной ложки;
— молотый кориандр — 1 чайная ложка;
— сладкая паприка — ½ чайной ложки;
— острый перец — по вкусу.
Морковь вымойте, очистите и натрите длинной тонкой соломкой. Добавьте соль и сахар, аккуратно перемешайте руками и оставьте на 15–20 минут. Сильно мять морковь не нужно, иначе она станет слишком мягкой.
Положите измельчённый чеснок, кориандр, паприку и немного острого перца. Масло прогрейте в небольшой сковороде до горячего состояния, но не допускайте дыма. Вылейте его на специи, затем добавьте уксус и тщательно перемешайте.
Переложите морковь в чистую сухую банку или контейнер, закройте и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов. За это время вкус станет более ровным, а морковь даст немного сока.
Холодильник должен поддерживать температуру не выше 4 °C. Как осторожный домашний ориентир такую закуску лучше использовать за 3–4 дня, каждый раз набирая её чистой вилкой. При неприятном запахе, слизи, пене или выраженном газообразовании продукт выбрасывают.
Не оставляйте морковь на кухонном столе на весь день и не пытайтесь хранить её в закрытой банке при комнатной температуре.
На следующий день она становится ещё ароматнее, особенно если кориандр растолочь непосредственно перед приготовлением. А вы любите морковь по-корейски умеренно пряной или по-настоящему острой?
Заготовки 👉 Подписаться
Домашняя морковь по-корейски хороша тем, что остроту и количество специй можно подобрать под себя. Она подходит к мясу, картофелю, крупам и выручает, когда к обычному ужину хочется добавить что-нибудь яркое.
Это не заготовка для кладовой. Морковь нужно постоянно хранить в холодильнике и готовить небольшими порциями.
Примерно на банку объёмом 0,7 литра понадобится:
— морковь — 600 г;
— чеснок — 2–3 зубчика;
— растительное масло — 3 столовые ложки;
— столовый уксус 9% — 1 столовая ложка;
— сахар — 1 столовая ложка без горки;
— соль — ¾ чайной ложки;
— молотый кориандр — 1 чайная ложка;
— сладкая паприка — ½ чайной ложки;
— острый перец — по вкусу.
Морковь вымойте, очистите и натрите длинной тонкой соломкой. Добавьте соль и сахар, аккуратно перемешайте руками и оставьте на 15–20 минут. Сильно мять морковь не нужно, иначе она станет слишком мягкой.
Положите измельчённый чеснок, кориандр, паприку и немного острого перца. Масло прогрейте в небольшой сковороде до горячего состояния, но не допускайте дыма. Вылейте его на специи, затем добавьте уксус и тщательно перемешайте.
Переложите морковь в чистую сухую банку или контейнер, закройте и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов. За это время вкус станет более ровным, а морковь даст немного сока.
Холодильник должен поддерживать температуру не выше 4 °C. Как осторожный домашний ориентир такую закуску лучше использовать за 3–4 дня, каждый раз набирая её чистой вилкой. При неприятном запахе, слизи, пене или выраженном газообразовании продукт выбрасывают.
Не оставляйте морковь на кухонном столе на весь день и не пытайтесь хранить её в закрытой банке при комнатной температуре.
На следующий день она становится ещё ароматнее, особенно если кориандр растолочь непосредственно перед приготовлением. А вы любите морковь по-корейски умеренно пряной или по-настоящему острой?
Заготовки 👉 Подписаться