30.07.2026 15:10
Рассыпчатый укроп из морозильника — берём ровно столько, сколько нужно Замороженный укроп не сохранит упругость свежей
Рассыпчатый укроп из морозильника — берём ровно столько, сколько нужно
Замороженный укроп не сохранит упругость свежей веточки, зато его аромат хорошо раскрывается в супах, соусах, картофеле и горячих овощах. Главное — убрать лишнюю воду и сначала заморозить зелень тонким слоем.
Для заготовки выбирайте свежие веточки без пожелтевших, слизистых и повреждённых участков.
Укроп переберите, промойте в прохладной воде и хорошо обсушите. Сначала дайте воде стечь в дуршлаге, затем разложите зелень на чистом полотенце или воспользуйтесь сушилкой для салата. Влажный укроп после замораживания почти неизбежно соберётся в один плотный комок.
Удалите грубые стебли, а нежную зелень нарежьте так, как обычно добавляете в блюда.
Застелите поднос или доску бумагой для выпечки. Рассыпьте укроп тонким слоем, чтобы кусочки по возможности не лежали большой кучей. Поставьте поднос в морозильник до полного замерзания.
Замёрзшую зелень быстро пересыпьте в небольшой пакет или контейнер, удалите лишний воздух, плотно закройте и подпишите дату. Предварительная заморозка по отдельности позволяет набирать укроп ложкой, а не откалывать от большого брикета.
Работайте быстро: если укроп начнёт оттаивать во время пересыпания, его кусочки снова склеятся. Не размораживайте всю упаковку перед использованием — нужную порцию сразу кладите в горячее блюдо. После оттаивания зелень становится мягкой и уже не подходит для украшения салатов.
Для лучшего аромата постарайтесь использовать запас примерно за 3–6 месяцев. Укроп пахнет сильно, поэтому пакет лучше поместить во второй пакет или в герметичный контейнер, чтобы запах не перешёл на другие продукты.
Зимой достаточно открыть пакет — и кухня снова пахнет летней грядкой. А вы замораживаете укроп отдельно или сразу смешиваете его с петрушкой?
Заготовки 👉 Подписаться
Замороженный укроп не сохранит упругость свежей веточки, зато его аромат хорошо раскрывается в супах, соусах, картофеле и горячих овощах. Главное — убрать лишнюю воду и сначала заморозить зелень тонким слоем.
Для заготовки выбирайте свежие веточки без пожелтевших, слизистых и повреждённых участков.
Укроп переберите, промойте в прохладной воде и хорошо обсушите. Сначала дайте воде стечь в дуршлаге, затем разложите зелень на чистом полотенце или воспользуйтесь сушилкой для салата. Влажный укроп после замораживания почти неизбежно соберётся в один плотный комок.
Удалите грубые стебли, а нежную зелень нарежьте так, как обычно добавляете в блюда.
Застелите поднос или доску бумагой для выпечки. Рассыпьте укроп тонким слоем, чтобы кусочки по возможности не лежали большой кучей. Поставьте поднос в морозильник до полного замерзания.
Замёрзшую зелень быстро пересыпьте в небольшой пакет или контейнер, удалите лишний воздух, плотно закройте и подпишите дату. Предварительная заморозка по отдельности позволяет набирать укроп ложкой, а не откалывать от большого брикета.
Работайте быстро: если укроп начнёт оттаивать во время пересыпания, его кусочки снова склеятся. Не размораживайте всю упаковку перед использованием — нужную порцию сразу кладите в горячее блюдо. После оттаивания зелень становится мягкой и уже не подходит для украшения салатов.
Для лучшего аромата постарайтесь использовать запас примерно за 3–6 месяцев. Укроп пахнет сильно, поэтому пакет лучше поместить во второй пакет или в герметичный контейнер, чтобы запах не перешёл на другие продукты.
Зимой достаточно открыть пакет — и кухня снова пахнет летней грядкой. А вы замораживаете укроп отдельно или сразу смешиваете его с петрушкой?
Заготовки 👉 Подписаться