08.04.2026 08:26
Пасхальное печенье с лимонным курдом
Пасхальное печенье 2+
Ингредиенты:
Для печенья:
Мука - 240 г.
Сливочное масло 82% - 200 г.
Пудра сахарная - 70 г.
Желток - 2 яиц
Соль - щепотка
Для лимонного курда:
Сок лимона - 9 ст.л
Желток - 2 яиц
Сахарная пудра - 50 г.
Крахмал кукурузный - 10 г.
Сливочное масло - 40 г.
Приготовление:
1. Холодное масло перетереть в крошку вместе с мукой. Добавляем желтки, соль и пудру. Замешать тесто и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Готовим курд. Сок довести почти до кипения. Отдельно смешать желтки, сахар и крахмал. Горячий сок соединить с яичной смесью до однородности и поставить на водяную баню.
3. Яичную массу довести до загустения постоянно перемешивая. Дать остыть и добавить масло, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник
* сначала будет немного жидковат, в холодильнике загустеет
4. Тем временем тесто тонко раскатать между двумя листами пергамента. Вырезать печенье.
5. В части печенья делаем дырочки (см фото)
6. Выпекать при 170 градусах 10 минут. Дать остыть.
7. На цельную половинку печенья тонким слоем мажем курд и накрываем другой половинкой с дырочкой.
Не переживайте, курд не вытечет!
Приятного аппетита!
Аллергены: яйцо, глютен, молоко
#рецепты_мих
Комментировать
Ингредиенты:
Для печенья:
Мука - 240 г.
Сливочное масло 82% - 200 г.
Пудра сахарная - 70 г.
Желток - 2 яиц
Соль - щепотка
Для лимонного курда:
Сок лимона - 9 ст.л
Желток - 2 яиц
Сахарная пудра - 50 г.
Крахмал кукурузный - 10 г.
Сливочное масло - 40 г.
Приготовление:
1. Холодное масло перетереть в крошку вместе с мукой. Добавляем желтки, соль и пудру. Замешать тесто и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Готовим курд. Сок довести почти до кипения. Отдельно смешать желтки, сахар и крахмал. Горячий сок соединить с яичной смесью до однородности и поставить на водяную баню.
3. Яичную массу довести до загустения постоянно перемешивая. Дать остыть и добавить масло, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник
* сначала будет немного жидковат, в холодильнике загустеет
4. Тем временем тесто тонко раскатать между двумя листами пергамента. Вырезать печенье.
5. В части печенья делаем дырочки (см фото)
6. Выпекать при 170 градусах 10 минут. Дать остыть.
7. На цельную половинку печенья тонким слоем мажем курд и накрываем другой половинкой с дырочкой.
Не переживайте, курд не вытечет!
Приятного аппетита!
Аллергены: яйцо, глютен, молоко
#рецепты_мих
Комментировать