15.06.2026 07:33
Пост канала «Школа Сыроделия Алексея Сыровера» от 15.06.2026
Угадайте сыр по описанию! 🧀
Этот сыр — голландский, с более чем 700-летней историей. Форма — круглая, плоская головка. Поверхность покрыта воском — обычно жёлтым, красным или оранжевым.
Под корочкой — плотная, слегка маслянистая мякоть с мелкими редкими глазками.
В молодом возрасте (1–3 месяца) вкус мягкий, нежный, слегка сладковатый. Текстура упругая, режется ровно.
При выдержке от 6 месяцев и более вкус становится насыщенным, появляются ореховые и карамельные нотки. Текстура — твёрже, может крошиться.
Жирность — от 48% и выше. Сыр хорошо плавится.
Подают с фруктами, орехами, мёдом. Используют в горячих бутербродах, фондю, пицце.
Название сыра связано с городом в Южной Голландии, где его веками продавали на сырных ярмарках.
Как думаете, что это за сыр? ⬇️
_____
Этот сыр — голландский, с более чем 700-летней историей. Форма — круглая, плоская головка. Поверхность покрыта воском — обычно жёлтым, красным или оранжевым.
Под корочкой — плотная, слегка маслянистая мякоть с мелкими редкими глазками.
В молодом возрасте (1–3 месяца) вкус мягкий, нежный, слегка сладковатый. Текстура упругая, режется ровно.
При выдержке от 6 месяцев и более вкус становится насыщенным, появляются ореховые и карамельные нотки. Текстура — твёрже, может крошиться.
Жирность — от 48% и выше. Сыр хорошо плавится.
Подают с фруктами, орехами, мёдом. Используют в горячих бутербродах, фондю, пицце.
Название сыра связано с городом в Южной Голландии, где его веками продавали на сырных ярмарках.
Как думаете, что это за сыр? ⬇️
_____