Что не так с Камамбером? 🧀
Камамбер оброс красивой "шубкой", но внутри остался плотным и не текучим. Вкус хороший, запах приятный, но текстура не та. Что пошло не так?
После форм…
Читать далее →
Сделали для вас удобного бота!
Друзья, чтобы вы не пропускали наши эфиры и всегда были в курсе новых рецептов и уроков, мы сделали бота в Макс с анонсами мероприятий. Там вы найд…
Читать далее →
Первый день после посолки Рокфора и Стилтона
Я достаю сыры из формы, стряхиваю излишки соли и проверяю целостность голо
Первый день после посолки Рокфора и Стилтона
Я достаю сыры из формы, стряхиваю излишки соли и проверяю целостность головки.
Как должны сыры с голубой плесенью выглядеть на данном этапе? Покажу на примере Стилтона. Он уже начал прорастать голубой плесенью, соль впиталась, текстура пока еще мажущая. Головки у меня небольшие, но уже выглядят очень аппетитно!
❓Любите сыры с голубой плесенью?
_________________
Если же вы еще новичок в сыроделии, советую такие сыры делать, когда немного наберетесь опыта. А чтобы набить руку, начните с более простых: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы.
➡️ Учу готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам.
#СыроверПолезное
__________
Почему Моцарелла не тянется?
Сделали Моцареллу, а она рвётся, крошится или не тянется совсем? Вместо упругой нити — бесформенная масса.
На самом деле всё решаемо. Моцарелла — э…
Читать далее →
Этот продукт очень богат белком!
Речь про греческий йогурт. Нежный, вкусный, очень сытный за счет высокого содержания белка. И такой полезный благодаря пробиотикам.
Я делаю его …
Читать далее →