Знаете, что общего у нежных ньокки, сливочного маскарпоне и конфет тирамису? 🤔
Их можно приготовить за один вечер:
🟠Ньокки — мягкие, воздушные, с пикантным томатным соусом.
🟠Маск…
Читать далее →
Смотрите, что творят наши студенты на своих кухнях!
💛 Буратта — нежнейшая, с сливочной сердцевиной, которую обычно подают в ресторанах. А у наших студентов — дома, на обычной кухн…
Читать далее →
Варю Горгонзолу!
Варю Горгонзолу!
Смотрите, друзья, сколько у меня тут сырного зерна! Я буду варить Горгонзолу по особой технологии и с особой культурой.
🔎 Горгонзола — знаменитый итальянский сыр с голубой плесенью из Ломбардии и Пьемонта. Этот мягкий, кремообразный сыр с характерными сине-зелеными прожилками. Очень его люблю за пикантный вкус и активно использую в пасте, ризотто, пицце и сырных тарелках.
При работе с зерном для Горгонзолы я сначала перемешиваю зерно, потом разравниваю, а потом уже буду формовать. Вот такая технология!
_______
Если же вы еще новичок в сыроделии, советую такие сыры делать, когда немного наберетесь опыта. А пока можете начинать с более простых: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы.
Учу готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам.
#СыроверПолезное
_______
ПП соус из греческого йогурта
Это универсальный соус на каждый день. На основе греческого йогурта можно сделать заправку, которая подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам, и просто…
Читать далее →
Готовим греческий йогурт и сыр Лабне
Это один из самых нежных и вкусных сыров 😍
Лабне — нежный, сливочный, с ароматом специй… ну прям ресторанная закуска, которую мы приготовим …
Читать далее →