ПП соус из греческого йогурта
Это универсальный соус на каждый день. На основе греческого йогурта можно сделать заправку, которая подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам, и просто…
Читать далее →
Готовим греческий йогурт и сыр Лабне
Это один из самых нежных и вкусных сыров 😍
Лабне — нежный, сливочный, с ароматом специй… ну прям ресторанная закуска, которую мы приготовим …
Читать далее →
Что не так с Камамбером?
Что не так с Камамбером? 🧀
Камамбер оброс красивой "шубкой", но внутри остался плотным и не текучим. Вкус хороший, запах приятный, но текстура не та. Что пошло не так?
После формовки сыр держали при 17–18°C около 1,5 суток. По словам студента - соблюдена классическая технология, но результат — плотный, подсушенный сыр вместо нежного и текучего.
Пишите свои версии в комментариях, завтра опубликуем ответ технолога ⬇️
#РазборыСыровера
Сделали для вас удобного бота!
Друзья, чтобы вы не пропускали наши эфиры и всегда были в курсе новых рецептов и уроков, мы сделали бота в Макс с анонсами мероприятий. Там вы найд…
Читать далее →
Первый день после посолки Рокфора и Стилтона
Я достаю сыры из формы, стряхиваю излишки соли и проверяю целостность головки.
Как должны сыры с голубой плесенью выглядеть на данном…
Читать далее →