Август — идеальное время для блюд из кабачков 🥒✨ Кабачки — легкий, низкокалорийный и полезный продукт. В них много воды

Август — идеальное время для блюд из кабачков 🥒✨

Кабачки — легкий, низкокалорийный и полезный продукт. В них много воды, клетчатки, витаминов и минералов, а значит, они помогают дольше чувствовать сытость, поддерживают пищеварение и отлично подходят для похудения. При этом кабачки легко усваиваются и сочетаются с огромным количеством продуктов.

Из кабачков можно приготовить массу вкусных и полезных блюд: запечь их с травами, сделать нежные оладьи, суп-пюре, рагу или даже заменить ими пасту в виде овощных лент.

Август — сезон свежих, вкусных и доступных кабачков, поэтому самое время экспериментировать на кухне и радовать себя легкими летними блюдами! Делюсь с вами самыми вкусными рецептами из кабачков☀️🥗

✅ 1. Кабачковые рулетики с творогом и зеленью

**Ингредиенты на одну порцию:**
* кабачок — 150 г;
* творог 5 % — 80 г;
* натуральный йогурт без добавок — 1 ст. л.;
* чеснок — 1 зубчик;
* укроп, петрушка — по 5 г;
* лимонный сок — 1 ч. л.;
* соль, чёрный перец — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Кабачок нарежьте тонкими пластинами (можно овощечисткой).
2. Пластины запеките в духовке 5–7 минут при 180 °C или быстро обжарьте на сухой сковороде до мягкости.
3. Творог смешайте с йогуртом до кремовой текстуры.
4. Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень, лимонный сок, соль и перец, перемешайте.
5. На каждую пластину выложите немного начинки и сверните рулетом.
---
✅ 2. Крем‑суп из кабачков на миндальном молоке

**Ингредиенты на одну порцию:**
* кабачок — 200 г;
* миндальное молоко — 150 мл;
* лук репчатый — 30 г;
* чеснок — 1 зубчик;
* оливковое масло — 1 ч. л.;
* вода — 100 мл;
* соль, чёрный перец — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Лук и чеснок пассеруйте на масле 5–7 минут до мягкости.
2. Кабачок нарежьте кубиками, добавьте к луку, готовьте 3–5 минут.
3. Влейте воду, тушите под крышкой 12–15 минут.
4. Добавьте миндальное молоко, прогрейте 3 минуты (не кипятите).
5. Пюрируйте блендером до однородной текстуры, посолите и поперчите.
---
✅ 3. Кабачковая «паста» с соусом из авокадо

**Ингредиенты на одну порцию:**
* молодой кабачок — 200 г;
* авокадо — 70 г;
* чеснок — 0,5 зубчика;
* лимонный сок — 1 ч. л.;
* оливковое масло — 1 ч. л.;
* базилик — 5 г;
* соль — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Кабачок натрите на тёрке для «лапши» или нарежьте овощечисткой в тонкие ленты.
2. Авокадо разомните вилкой, добавьте лимонный сок, масло, измельчённый чеснок и соль.
3. Смешайте кабачковую «лапшу» с соусом, аккуратно перемешайте.
4. Посыпьте рубленым базиликом.
---
✅ 4. Диетические оладьи из кабачков

**Ингредиенты на одну порцию:**
* кабачок — 150 г;
* яйцо — 1 шт.;
* овсяная мука — 2 ст. л.;
* лук зелёный — 10 г;
* петрушка — 5 г;
* соль, перец — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Кабачок натрите, посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте яйцо, муку, измельчённую зелень, соль и перец. Перемешайте до однородности.
3. Выпекайте оладьи на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или без него по 3–4 минуты с каждой стороны.
---
✅ 5. Запечённые кабачки с помидорами и сыром

**Ингредиенты на одну порцию:**
* кабачок — 150 г;
* помидор — 100 г;
* сыр моцарелла или лёгкий сыр — 30 г;
* оливковое масло — 1 ч. л.;
* сушёный орегано — щепотка;
* соль, перец — по вкусу.

**Приготовление:**
1. Кабачок и помидор нарежьте тонкими кружками.
2. Выложите слоями в форму: кабачок, помидор, немного сыра, повторите.
3. Сбрызните маслом, посыпьте орегано, солью и перцем.
4. Запекайте при 180 °C 20–25 минут до мягкости овощей и лёгкой румяности сыра.
---
✅ 6. Салат из кабачков и огурцов с лимонно‑медовой заправкой

**Ингредиенты на одну порцию:**
* молодой кабачок — 100 г;
* огурец — 100 г;
* лимон — 20 г (сок);
* мёд — 0,5 ч. л.;
* оливковое масло — 1 ч. л.;
* соль, молотый перец — по вкусу;
* свежая мята — 5 г.

**Приготовление:**