24.05.2026 09:43
Русский медведь.
Русский медведь. Разграммовка и время выпечки большого печатного пряника.
Больше заметок по выпечке можно найти по хэштегу:
#дневник_выпечки_Текстурра
Сегодня делюсь цифрами для формы Русский медведь от Текстурра. Пряник получается крупный, основательный, почти полкило. Такой приятно печь к празднику или в подарок.
Вес готового пряника примерно 480–500 г:
• 220 г - первый слой теста
• 160 г - начинка
• 100 г - второй слой теста
ФОРМОВАНИЕ
Тесто готовила по рецепту заварных медовых пряников:
https://clck.ru/3Ticvn
Сначала укладываю в форму первый слой теста, хорошо распределяю его по рисунку, чтобы отпечатались все детали. Затем добавляю начинку.
Сверху закрываю вторым слоем теста. Аккуратно прокатываю скалкой, убираю излишки и подравниваю края. После этого переворачиваю форму и достаю нашу заготовку.
ВЫПЕЧКА
Пекла в духовке при 170 °C около 30 минут.
Пряник получается пухленький, с сочной начинкой и очень красивым рельефом. Медведь выходит выразительный, настоящий русский характер.
ПРЯНИЧНЫЙ РЕКОМЕНДАСЬОН
Помните, что это не строгая инструкция, а моя рабочая шпаргалка. Время выпечки может отличаться - всё зависит от духовки, теста и начинки. Вес теста так же для ориентира, всё таки это большая форма.
Я всегда советую ориентироваться не только на минуты, но и на сам пряник. Когда края подрумянились и аромат разошёлся по кухне, значит всё идёт как надо.
Всегда интересно сравнивать результаты. Если будете печь Русского медведя, поделитесь в комментариях, сколько теста и начинки брали, сколько пекли по времени.
Ваш опыт очень помогает другим хозяюшкам подобрать свой идеальный режим выпечки. А я с большим интересом читаю и собираю такие заметки.
Больше заметок по выпечке можно найти по хэштегу:
#дневник_выпечки_Текстурра
Сегодня делюсь цифрами для формы Русский медведь от Текстурра. Пряник получается крупный, основательный, почти полкило. Такой приятно печь к празднику или в подарок.
Вес готового пряника примерно 480–500 г:
• 220 г - первый слой теста
• 160 г - начинка
• 100 г - второй слой теста
ФОРМОВАНИЕ
Тесто готовила по рецепту заварных медовых пряников:
https://clck.ru/3Ticvn
Сначала укладываю в форму первый слой теста, хорошо распределяю его по рисунку, чтобы отпечатались все детали. Затем добавляю начинку.
Сверху закрываю вторым слоем теста. Аккуратно прокатываю скалкой, убираю излишки и подравниваю края. После этого переворачиваю форму и достаю нашу заготовку.
ВЫПЕЧКА
Пекла в духовке при 170 °C около 30 минут.
Пряник получается пухленький, с сочной начинкой и очень красивым рельефом. Медведь выходит выразительный, настоящий русский характер.
ПРЯНИЧНЫЙ РЕКОМЕНДАСЬОН
Помните, что это не строгая инструкция, а моя рабочая шпаргалка. Время выпечки может отличаться - всё зависит от духовки, теста и начинки. Вес теста так же для ориентира, всё таки это большая форма.
Я всегда советую ориентироваться не только на минуты, но и на сам пряник. Когда края подрумянились и аромат разошёлся по кухне, значит всё идёт как надо.
Всегда интересно сравнивать результаты. Если будете печь Русского медведя, поделитесь в комментариях, сколько теста и начинки брали, сколько пекли по времени.
Ваш опыт очень помогает другим хозяюшкам подобрать свой идеальный режим выпечки. А я с большим интересом читаю и собираю такие заметки.