25.05.2026 10:08
Те самые мятные пряники!
Те самые мятные пряники! Сохрани, чтобы не потерять
Помните, как в детстве: берешь мятный пряник, кусаешь, и во рту становится так свежо, будто вдохнул морозный воздух? Этот «холодок» ни с чем не перепутать.
Многие думают, что дома такие не сделать. Но я знаю рецепт. Пряники получаются мягкие, пухлые и совсем не приторные, да ещё и с красивым узором!
Что нужно:
🔸 Мука пшеничная 1 сорт - 450 г (но смотрите по тесту)
🔸 Патока мальтозная - 200 г
🔸 Сахар - 80 г
🔸 Вода - 50 г
🔸 Масло сливочное - 50 г
🔸 Яйцо - 1 шт.
🔸 Сода - 1/3 ч. л.
🔸 Мятная эссенция - 8 капель
Как готовлю:
1. В кастрюле смешиваю сахар с водой, ставлю на средний огонь, довела до кипения, чтобы сахар растворился. Снимаю с огня, добавляю патоку, перемешиваю. Остужаю до комнатной температуры.
2. В остывший сироп добавляю яйцо, размягчённое масло (заранее достала из холодильника), мятную эссенцию. Перемешиваю до однородности.
3. В отдельной чаше смешиваю половину муки с содой и пряностями. Всыпаю эту смесь в сироп, перемешиваю.
4. Добавляю оставшуюся муку и замешиваю тесто. Долго вымешивать не нужно. Достаточно собрать в шар.
5. Завораичваю тесто в пакет и убираю в холодильник на 2 часа.
6. А потом достаю свои любимые деревянные формы. Сегодня Прованская роза @texturra. Припыляю форму мукой, прижимаю тесто и аккуратно выбиваю пряник на противень.
Меня часто спрашивают: Где искать такую красоту?
Эти формы мы делаем сами, в нашей небольшой мастерской @texturra. В каждую вкладываем кусочек тепла и своей любви, и мне так радостно знать, что уже десятки тысяч людей завели свои добрые семейные традиции вместе с нами. Печь всей семьей, а потом дружно пить чай - в этом же и есть жизнь, правда?
7. Выпекаю пряники при 180°С, около 15 минут. Смотрю по румяности.
Пряники по этому рецепту исчезают быстрее, чем остывает чайник. Я только успеваю поставить их на стол, как тарелка пуста. Домашние делают вид, что они не при чём, но я-то знаю, что они просто не могут устоять перед этим вкусом.
Ещё больше рецептов уютной домашней выпечки смотрите по хэштегу #Texturra_рецепты
Помните, как в детстве: берешь мятный пряник, кусаешь, и во рту становится так свежо, будто вдохнул морозный воздух? Этот «холодок» ни с чем не перепутать.
Многие думают, что дома такие не сделать. Но я знаю рецепт. Пряники получаются мягкие, пухлые и совсем не приторные, да ещё и с красивым узором!
Что нужно:
🔸 Мука пшеничная 1 сорт - 450 г (но смотрите по тесту)
🔸 Патока мальтозная - 200 г
🔸 Сахар - 80 г
🔸 Вода - 50 г
🔸 Масло сливочное - 50 г
🔸 Яйцо - 1 шт.
🔸 Сода - 1/3 ч. л.
🔸 Мятная эссенция - 8 капель
Как готовлю:
1. В кастрюле смешиваю сахар с водой, ставлю на средний огонь, довела до кипения, чтобы сахар растворился. Снимаю с огня, добавляю патоку, перемешиваю. Остужаю до комнатной температуры.
2. В остывший сироп добавляю яйцо, размягчённое масло (заранее достала из холодильника), мятную эссенцию. Перемешиваю до однородности.
3. В отдельной чаше смешиваю половину муки с содой и пряностями. Всыпаю эту смесь в сироп, перемешиваю.
4. Добавляю оставшуюся муку и замешиваю тесто. Долго вымешивать не нужно. Достаточно собрать в шар.
5. Завораичваю тесто в пакет и убираю в холодильник на 2 часа.
6. А потом достаю свои любимые деревянные формы. Сегодня Прованская роза @texturra. Припыляю форму мукой, прижимаю тесто и аккуратно выбиваю пряник на противень.
Меня часто спрашивают: Где искать такую красоту?
Эти формы мы делаем сами, в нашей небольшой мастерской @texturra. В каждую вкладываем кусочек тепла и своей любви, и мне так радостно знать, что уже десятки тысяч людей завели свои добрые семейные традиции вместе с нами. Печь всей семьей, а потом дружно пить чай - в этом же и есть жизнь, правда?
7. Выпекаю пряники при 180°С, около 15 минут. Смотрю по румяности.
Пряники по этому рецепту исчезают быстрее, чем остывает чайник. Я только успеваю поставить их на стол, как тарелка пуста. Домашние делают вид, что они не при чём, но я-то знаю, что они просто не могут устоять перед этим вкусом.
Ещё больше рецептов уютной домашней выпечки смотрите по хэштегу #Texturra_рецепты