01.07.2026 15:22
🍅 ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ НА ЗИМУ: «ВОЛШЕБНЫЕ» — ЗА РАССОЛОМ ОЧЕРЕДЬ!
🍅 ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ НА ЗИМУ: «ВОЛШЕБНЫЕ» — ЗА РАССОЛОМ ОЧЕРЕДЬ!
⠀
😊 Именно виноград делает этот рецепт особенным. Он не перебивает вкус помидоров, а раскрывает его совсем по-другому: появляется лёгкая фруктовая сладость, а маринад становится мягче и ароматнее.
⠀
❤️ Если взять виноград разных сортов, одна и та же заготовка каждый раз раскрывается по-новому. Меняется не только цвет банки, но и вкус маринада — в этом и есть главная изюминка рецепта.
⠀
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
▫️ Крепкие помидоры — сколько войдёт в банку (каждый плод проколоть у плодоножки)
▫️ Виноград — 10–15 ягод (лучше без косточек)
▫️ Чеснок — 2 зубчика
▫️ Листья смородины или вишни — 3 шт.
▫️ Душистый перец — 3 горошины
▫️ Чёрный перец — 5 горошин
▫️ Базилик — 2–3 веточки
▫️ Укроп — 2–3 веточки
▫️ Петрушка — 2–3 веточки
⠀
Для маринада (на 1 литр слитой воды):
⠀
▫️ Соль крупная — 1 ст. л.
▫️ Сахар — 4 ст. л.
▫️ Уксус 9% — 25 мл на каждую банку
⠀
🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
1. Помидоры хорошо вымойте и обязательно проколите зубочисткой возле плодоножки. Виноград промойте, снимите ягоды с кисти, оставив их целыми.
⠀
2. В стерилизованную банку выложите чеснок, листья смородины или вишни, оба вида перца, базилик, укроп и петрушку.
⠀
3. Заполните банку до половины помидорами, затем добавьте слой винограда и немного зелени. После этого снова уложите помидоры, виноград и зелень, равномерно распределяя ягоды.
⠀
4. Залейте содержимое крутым кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
⠀
5. Слейте воду в кастрюлю, измерьте её объём. На каждый литр добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
⠀
6. В каждую банку влейте по 25 мл 9% уксуса, затем сразу залейте кипящим маринадом доверху.
⠀
7. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания.
⠀
8. Храните заготовку в прохладной кладовой или погребе. Зимой останется только открыть баночку и наслаждаться необычным сочетанием вкусов.
⠀
💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ
⠀
• Выбирайте плотные помидоры с крепкой кожицей — они лучше сохраняют форму при заливке кипятком.
⠀
• Обязательно прокалывайте помидоры у плодоножки — так они не лопнут и лучше пропитаются маринадом.
⠀
• Соль и сахар добавляйте по объёму слитой воды, а не по объёму банки — только так маринад получится с правильным вкусом.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА
⠀
😊 Именно виноград делает этот рецепт особенным. Он не перебивает вкус помидоров, а раскрывает его совсем по-другому: появляется лёгкая фруктовая сладость, а маринад становится мягче и ароматнее.
⠀
❤️ Если взять виноград разных сортов, одна и та же заготовка каждый раз раскрывается по-новому. Меняется не только цвет банки, но и вкус маринада — в этом и есть главная изюминка рецепта.
⠀
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
▫️ Крепкие помидоры — сколько войдёт в банку (каждый плод проколоть у плодоножки)
▫️ Виноград — 10–15 ягод (лучше без косточек)
▫️ Чеснок — 2 зубчика
▫️ Листья смородины или вишни — 3 шт.
▫️ Душистый перец — 3 горошины
▫️ Чёрный перец — 5 горошин
▫️ Базилик — 2–3 веточки
▫️ Укроп — 2–3 веточки
▫️ Петрушка — 2–3 веточки
⠀
Для маринада (на 1 литр слитой воды):
⠀
▫️ Соль крупная — 1 ст. л.
▫️ Сахар — 4 ст. л.
▫️ Уксус 9% — 25 мл на каждую банку
⠀
🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
1. Помидоры хорошо вымойте и обязательно проколите зубочисткой возле плодоножки. Виноград промойте, снимите ягоды с кисти, оставив их целыми.
⠀
2. В стерилизованную банку выложите чеснок, листья смородины или вишни, оба вида перца, базилик, укроп и петрушку.
⠀
3. Заполните банку до половины помидорами, затем добавьте слой винограда и немного зелени. После этого снова уложите помидоры, виноград и зелень, равномерно распределяя ягоды.
⠀
4. Залейте содержимое крутым кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
⠀
5. Слейте воду в кастрюлю, измерьте её объём. На каждый литр добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
⠀
6. В каждую банку влейте по 25 мл 9% уксуса, затем сразу залейте кипящим маринадом доверху.
⠀
7. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания.
⠀
8. Храните заготовку в прохладной кладовой или погребе. Зимой останется только открыть баночку и наслаждаться необычным сочетанием вкусов.
⠀
💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ
⠀
• Выбирайте плотные помидоры с крепкой кожицей — они лучше сохраняют форму при заливке кипятком.
⠀
• Обязательно прокалывайте помидоры у плодоножки — так они не лопнут и лучше пропитаются маринадом.
⠀
• Соль и сахар добавляйте по объёму слитой воды, а не по объёму банки — только так маринад получится с правильным вкусом.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА