02.07.2026 10:53
САЛАТ «БАКАТ» ⠀ 😊 У этого салата есть одна особенность — стоит открыть банку, и она редко задерживается в холодильнике н
САЛАТ «БАКАТ»
⠀
😊 У этого салата есть одна особенность — стоит открыть банку, и она редко задерживается в холодильнике надолго. Баклажаны хорошо пропитываются овощным соусом, а лёгкая остринка делает вкус особенно ярким.
⠀
❤️ Этот рецепт появился в нашей семье благодаря свекрови. Несколько лет назад она передала его мне, и теперь каждый сезон я закрываю «Бакат» именно так — проверенный рецепт, который ни разу не подвёл.
⠀
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
▫️ Баклажаны — 2 кг
▫️ Сладкий перец — 1 кг
▫️ Морковь — 500 г
⠀
Для соуса:
⠀
▫️ Помидоры — 1,5 кг
▫️ Чеснок — 200 г
▫️ Острый перец — 1 шт.
▫️ Укроп — 1 пучок
▫️ Петрушка — 1 пучок
▫️ Растительное масло — 500 мл
▫️ Сахар — 150 г
▫️ Соль — 50 г
▫️ Уксус — 100 мл
⠀
🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
1. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
⠀
2. Сладкий перец нарежьте полукольцами или более мелкими кусочками.
⠀
3. Морковь натрите на крупной тёрке.
⠀
4. Помидоры пропустите через мясорубку.
⠀
5. Чеснок пропустите через пресс, острый перец измельчите, зелень мелко нарежьте.
⠀
6. В большой кастрюле соедините помидоры, чеснок, перец, зелень, растительное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь.
⠀
7. После закипания добавьте подготовленные овощи.
⠀
8. Варите на умеренном огне 50–60 минут, периодически помешивая.
⠀
9. Готовый салат сразу разложите по горячим стерилизованным банкам и герметично закатайте.
⠀
10. Банки переверните вверх дном. При желании укутайте до полного остывания.
⠀
11. Из указанного количества продуктов получается примерно 7 банок по 0,75 л.
⠀
💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ
⠀
• Для этого салата лучше выбирать плотные баклажаны без крупных семян — вкус получится нежнее.
⠀
• Степень остроты легко регулировать количеством острого перца. Если любите более мягкий вкус, добавьте только половину.
⠀
• Во время варки периодически перемешивайте салат, чтобы овощи готовились равномерно и не пригорели.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА
⠀
😊 У этого салата есть одна особенность — стоит открыть банку, и она редко задерживается в холодильнике надолго. Баклажаны хорошо пропитываются овощным соусом, а лёгкая остринка делает вкус особенно ярким.
⠀
❤️ Этот рецепт появился в нашей семье благодаря свекрови. Несколько лет назад она передала его мне, и теперь каждый сезон я закрываю «Бакат» именно так — проверенный рецепт, который ни разу не подвёл.
⠀
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
▫️ Баклажаны — 2 кг
▫️ Сладкий перец — 1 кг
▫️ Морковь — 500 г
⠀
Для соуса:
⠀
▫️ Помидоры — 1,5 кг
▫️ Чеснок — 200 г
▫️ Острый перец — 1 шт.
▫️ Укроп — 1 пучок
▫️ Петрушка — 1 пучок
▫️ Растительное масло — 500 мл
▫️ Сахар — 150 г
▫️ Соль — 50 г
▫️ Уксус — 100 мл
⠀
🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
1. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
⠀
2. Сладкий перец нарежьте полукольцами или более мелкими кусочками.
⠀
3. Морковь натрите на крупной тёрке.
⠀
4. Помидоры пропустите через мясорубку.
⠀
5. Чеснок пропустите через пресс, острый перец измельчите, зелень мелко нарежьте.
⠀
6. В большой кастрюле соедините помидоры, чеснок, перец, зелень, растительное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь.
⠀
7. После закипания добавьте подготовленные овощи.
⠀
8. Варите на умеренном огне 50–60 минут, периодически помешивая.
⠀
9. Готовый салат сразу разложите по горячим стерилизованным банкам и герметично закатайте.
⠀
10. Банки переверните вверх дном. При желании укутайте до полного остывания.
⠀
11. Из указанного количества продуктов получается примерно 7 банок по 0,75 л.
⠀
💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ
⠀
• Для этого салата лучше выбирать плотные баклажаны без крупных семян — вкус получится нежнее.
⠀
• Степень остроты легко регулировать количеством острого перца. Если любите более мягкий вкус, добавьте только половину.
⠀
• Во время варки периодически перемешивайте салат, чтобы овощи готовились равномерно и не пригорели.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА