в чем разница: маринованный и ферментированный?
это 2 разных процесса. при мариновании продукты заливаются раствором уксуса, соли и сахаром. ферментация — источник живых пробиотиков из естественных бактерии из продуктов или добавленных в виде закваски.
• ферментированные овощи стали кислыми сами благодаря бактериям.
• маринованные овощи стали кислыми из-за уксуса.
🖤— знали, 🍑— не знали.
многие люди покупают в магазине солёные огурцы ради микробиома, но после пастеризации живых бактерий там уже практически нет! знали?