Цветочные булочки Автор.
Автор. neselimutfak
✏️ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 стакан тёплого молока
🍓1 стакан тёплой воды
🍓Около 1 стакана растительного масла
🍓1 белок (желток оставить для смазывания)
🍓1 пакетик сухих дрожжей
🍓2 столовые ложки сахара
🍓1 чайная ложка соли
🍓6 стаканов муки
🍓Кунжут для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В большой миске смешайте молоко, воду, растительное масло, белок, дрожжи и сахар до растворения дрожжей.
Постепенно добавляйте муку и соль, замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
Накройте тесто плёнкой и чистым полотенцем, оставьте подходить на 1 час.
Сформируйте из подошедшего теста шарики размером с грецкий орех и придайте им форму, как показано в видео.
Выложите булочки на противень, накройте чистым полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки.
Смажьте булочки желтком и посыпьте кунжутом.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200°С, режим верх-низ, до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини — кунжутная паста, без добавок
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)