15.08.2026 07:00
🇨🇵🍗🧀 Киш Лорен — классика французской кухни: нежный сливочный вкус, хрустящее тесто и сочная начинка!
🇨🇵🍗🧀 Киш Лорен — классика французской кухни: нежный сливочный вкус, хрустящее тесто и сочная начинка! 😍
Это не просто пирог — это кусочек Франции на вашем столе. Идеально для завтрака, обеда или уютного ужина: сытно, изысканно и очень по‑французски. 🔥
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука — 250 г 🌾
Сливочное масло (холодное) — 125 г 🧈
Яйцо — 1 шт. 🥚
Холодная вода — 3–4 ст. л. 💧
Соль — щепотка 🧂
Для начинки:
Бекон (или грудинка) — 200 г 🥓
Яйца — 3 шт. 🥚🥚🥚
Сливки 20 % — 200 мл 🥛
Твёрдый сыр (лучше грюйер или эмменталь) — 150 г 🧀
Лук репчатый — 1 шт. 🧅
Мускатный орех — на кончике ножа 🌶️
Соль, чёрный перец — по вкусу 🧂🌶️
(Совет: если любите более лёгкий вариант, замените бекон на шпинат и грибы — получится киш без мяса, но не менее вкусный!) 🌿🍄
👩🍳 Как готовить:
Тесто: муку просейте, добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите в крошку. Вбейте яйцо, добавьте соль и понемногу вливайте холодную воду, замешивая тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. ❄️
Начинка: лук мелко нарежьте и слегка обжарьте до прозрачности (не до золотистости). Добавьте нарезанный бекон и жарьте ещё 3–4 минуты. Остудите. 🧅🥓
Основа: охлаждённое тесто раскатайте и выложите в форму для выпечки (диаметром 24–26 см), сформировав бортики. Проколите дно вилкой в нескольких местах, накройте пергаментом и насыпьте груз (горох, фасоль или специальные керамические шарики). Выпекайте «слепую» основу 10–12 минут при 180 °C — это нужно, чтобы дно не поднялось. 🔥
Заливка: в миске смешайте яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте тёртый сыр и перемешайте. 🥚🥛🧀
Сборка: снимите груз с основы, выложите бекон с луком. Залейте сливочно‑яичной смесью. Сверху можно посыпать ещё немного сыра. 🥣
Запекание: выпекайте при 180 °C примерно 35–40 минут — киш готов, когда начинка схватится, а верх станет золотистым. Дайте остыть 10–15 минут перед нарезкой: так кусочки будут аккуратнее. 🍽️⏰
✨ Подача:
Подавайте киш тёплым или комнатной температуры — он хорош в любом виде! Отлично сочетается с зелёным салатом и бокалом белого сухого вина. 🌿🥂
Нежная сливочная заливка, хрустящая корочка и пикантный бекон — этот пирог покоряет с первого кусочка! 😋
Это не просто пирог — это кусочек Франции на вашем столе. Идеально для завтрака, обеда или уютного ужина: сытно, изысканно и очень по‑французски. 🔥
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука — 250 г 🌾
Сливочное масло (холодное) — 125 г 🧈
Яйцо — 1 шт. 🥚
Холодная вода — 3–4 ст. л. 💧
Соль — щепотка 🧂
Для начинки:
Бекон (или грудинка) — 200 г 🥓
Яйца — 3 шт. 🥚🥚🥚
Сливки 20 % — 200 мл 🥛
Твёрдый сыр (лучше грюйер или эмменталь) — 150 г 🧀
Лук репчатый — 1 шт. 🧅
Мускатный орех — на кончике ножа 🌶️
Соль, чёрный перец — по вкусу 🧂🌶️
(Совет: если любите более лёгкий вариант, замените бекон на шпинат и грибы — получится киш без мяса, но не менее вкусный!) 🌿🍄
👩🍳 Как готовить:
Тесто: муку просейте, добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите в крошку. Вбейте яйцо, добавьте соль и понемногу вливайте холодную воду, замешивая тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. ❄️
Начинка: лук мелко нарежьте и слегка обжарьте до прозрачности (не до золотистости). Добавьте нарезанный бекон и жарьте ещё 3–4 минуты. Остудите. 🧅🥓
Основа: охлаждённое тесто раскатайте и выложите в форму для выпечки (диаметром 24–26 см), сформировав бортики. Проколите дно вилкой в нескольких местах, накройте пергаментом и насыпьте груз (горох, фасоль или специальные керамические шарики). Выпекайте «слепую» основу 10–12 минут при 180 °C — это нужно, чтобы дно не поднялось. 🔥
Заливка: в миске смешайте яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте тёртый сыр и перемешайте. 🥚🥛🧀
Сборка: снимите груз с основы, выложите бекон с луком. Залейте сливочно‑яичной смесью. Сверху можно посыпать ещё немного сыра. 🥣
Запекание: выпекайте при 180 °C примерно 35–40 минут — киш готов, когда начинка схватится, а верх станет золотистым. Дайте остыть 10–15 минут перед нарезкой: так кусочки будут аккуратнее. 🍽️⏰
✨ Подача:
Подавайте киш тёплым или комнатной температуры — он хорош в любом виде! Отлично сочетается с зелёным салатом и бокалом белого сухого вина. 🌿🥂
Нежная сливочная заливка, хрустящая корочка и пикантный бекон — этот пирог покоряет с первого кусочка! 😋