Салат «Грибная поляна» с шампиньонами: рецепт и секреты сборки
Это очень простой и вкусный салат с маринованными шампиньонами, который действительно напоминает маленькую полянку с грибами. Он эффектно смотрится на столе и всегда вызывает восторг благодаря аккуратной сборке и необычной подаче.
Для салатов большого диаметра я использую специальное раздвижное кольцо для выпечки. Для порционной подачи отлично подходят маленькие кольца — они удобны и для салатов, и для красивой подачи риса. Снял кольцо — и на тарелке ровный, аккуратно сформированный салат.
Ингредиенты:
--Куриное филе — 500 г
--Маринованные шампиньоны — 300 г
--Огурцы солёные — 2 шт. (средние)
--Огурец свежий — 1 крупный
--Яйца — 2 шт.
--Сыр твёрдый — 100 г
--Картофель — 250–300 г
--Майонез — 200–250 г
--Зелень (петрушка или укроп) — немного
--Луковица — половина
--Чеснок — 1 зубчик
--Соль и перец — по вкусу
Рецепт приготовления
Отваривание ингредиентов.
В отдельной кастрюле отвариваем картофель и морковь, в другой — яйца, в третьей — куриное филе. Всё остужаем.
Подготовка овощей и сыра.
Мелко нарезаем солёные огурцы, лук и свежий огурец.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Сразу смешиваем тёртый сыр с выдавленным чесноком и небольшим количеством майонеза.
Нарезка варёных продуктов.
Остуженные картофель, морковь и куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
Формирование салата.
Устанавливаем разъёмное кольцо на большое плоское блюдо, смазанное тонким слоем майонеза.
Выкладываем салат строго слоями, каждый слой слегка утрамбовываем и разравниваем.
Последовательность слоёв:
-Картофель — слегка солим и перчим
-Майонез
-Лук
-Нарезанные солёные огурцы
-Куриное филе
-Майонез
-Тёртые яйца (можно чуть-чуть подсолить)
-Свежие огурцы
-Сырная масса (сыр + майонез + чеснок)
В таком виде салат хорошо отправить в холодильник на 2 часа — он пропитается, станет более сочным и вкусным.
Украшение.
Сверху присыпаем зеленью и аккуратно раскладываем маринованные шампиньоны шляпками вверх, создавая «грибную полянку».
Снимаем форму, украшаем свежей зеленью по желанию.