03.03.2026 06:20
Свиные ребрышки в ароматной брусничной глазури
Предлагаю вашему вниманию рецепт потрясающих свиных рёбрышек в ароматной брусничной глазури.
Знаете, я уверена, что любое мясо, покрытое глазурью, автоматически приобретает статус деликатеса 🤗
Свиные ребра 1 кг
Растительное масло 20 мл
Чеснок 5 зубчиков
Розмарин 1 ветка
Соль по вкусу
Вода 1 л
Для глазури:
Брусника 100 г
Тростниковый сахар 50 г (или мёд)
Томатная паста 1 ч.л.
Вода 100 мл
Коньяк 10 мл (опционально)
Соль ¼ ч.л.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем 5 целиковых зубчиков чеснока и веточку розмарина в течение 30 секунд. Положить полоски ребер и обжарить до золотистого цвета в течение 3 минут на сильном огне.
Влить кипящую воду, так чтобы она полностью прикрывала ребра, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа.
Для глазури смешать в сотейнике бруснику и тростниковый сахар.
Довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. После чего протереть бруснику через сито и вернуть в сотейник.
Влить воду, добавить коньяк, томатную пасту, соль, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут.
Ребра переложить на противень, застеленный пергаментом и смазать глазурью.
Запекать рёбра при температуре 200° 20 минут. Подавать на стол с пылу с жару!
Знаете, я уверена, что любое мясо, покрытое глазурью, автоматически приобретает статус деликатеса 🤗
Свиные ребра 1 кг
Растительное масло 20 мл
Чеснок 5 зубчиков
Розмарин 1 ветка
Соль по вкусу
Вода 1 л
Для глазури:
Брусника 100 г
Тростниковый сахар 50 г (или мёд)
Томатная паста 1 ч.л.
Вода 100 мл
Коньяк 10 мл (опционально)
Соль ¼ ч.л.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем 5 целиковых зубчиков чеснока и веточку розмарина в течение 30 секунд. Положить полоски ребер и обжарить до золотистого цвета в течение 3 минут на сильном огне.
Влить кипящую воду, так чтобы она полностью прикрывала ребра, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1 часа.
Для глазури смешать в сотейнике бруснику и тростниковый сахар.
Довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. После чего протереть бруснику через сито и вернуть в сотейник.
Влить воду, добавить коньяк, томатную пасту, соль, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут.
Ребра переложить на противень, застеленный пергаментом и смазать глазурью.
Запекать рёбра при температуре 200° 20 минут. Подавать на стол с пылу с жару!