12.03.2026 05:34
Запеченная капуста с грибным соусом: постный рецепт
Запеченная капуста с ароматным грибным соусом — вкусное постное блюдо, приготовленное из простых ингредиентов. Идеально подойдет для тех, кто следит за питанием или соблюдает пост. Рецепт прост в исполнении и станет отличным дополнением вашего меню!
Для постной версии можно взять любое альтернативное молоко (соевое, кокосовое, овсяное или кокосовое, как у меня), для обычного варианта — сливки 10%.
На 2 порции:
Растительное масло 20
Капуста 2 куска примерно по 100 г 🥬
Соль по вкусу 🧂
Для соуса:
Растительное масло 20 мл
Лук-шалот 1 шт. (можно любой) 🧅
Шампиньоны 100 г (можно вешенки или лесные, сведие или замороженные) 🍄🟫
Кокосовое молоко 100 мл (любое альтернативное) 🥛
Тимьян 1/2 ч.л.🌿
Куркума 1/2 ч.л.
Соль по вкусу 🧂
Капусту нарезать на куски толщиной 3-4 см так, чтобы часть куска была на кочерыжке и он не развалился.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём капусту до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны, в процессе посолить.
После чего переложить в форму для запекания. Запекать при температуре 200° в течение 20-30 минут (точное время зависит от капусты, молодой капусте нужно меньше времени, старой и крупной больше).
Тем временем приготовить соус.
В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём нарезанные лук и чеснок в течение 3 минут на среднем огне. Добавить нарезанные грибы и жарить ещё 3 минуты. Добавить тимьян, куркуму, соль и перемешать. Влить кокосовое молоко, перемешать и тушить ещё 2-3 минуты.
Готовую капусту разложить по тарелкам, сверху полить соусом и посыпать нарезанным зелёным луком.
Для постной версии можно взять любое альтернативное молоко (соевое, кокосовое, овсяное или кокосовое, как у меня), для обычного варианта — сливки 10%.
На 2 порции:
Растительное масло 20
Капуста 2 куска примерно по 100 г 🥬
Соль по вкусу 🧂
Для соуса:
Растительное масло 20 мл
Лук-шалот 1 шт. (можно любой) 🧅
Шампиньоны 100 г (можно вешенки или лесные, сведие или замороженные) 🍄🟫
Кокосовое молоко 100 мл (любое альтернативное) 🥛
Тимьян 1/2 ч.л.🌿
Куркума 1/2 ч.л.
Соль по вкусу 🧂
Капусту нарезать на куски толщиной 3-4 см так, чтобы часть куска была на кочерыжке и он не развалился.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём капусту до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны, в процессе посолить.
После чего переложить в форму для запекания. Запекать при температуре 200° в течение 20-30 минут (точное время зависит от капусты, молодой капусте нужно меньше времени, старой и крупной больше).
Тем временем приготовить соус.
В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём нарезанные лук и чеснок в течение 3 минут на среднем огне. Добавить нарезанные грибы и жарить ещё 3 минуты. Добавить тимьян, куркуму, соль и перемешать. Влить кокосовое молоко, перемешать и тушить ещё 2-3 минуты.
Готовую капусту разложить по тарелкам, сверху полить соусом и посыпать нарезанным зелёным луком.