11.04.2026 07:18
Маковый краффин: рецепт кулича с маковой начинкой
А вот ещё один кулич, на этот раз МАКОВЫЙ КРАФФИН 👌
Ингредиенты на 2 кулича, форма диаметром 12 см. Готовый кулич получается высотой 13 см
Опара:
Молоко 200 мл 🥛
Свежие дрожжи 20 г
Сахар 5 г
Мука 10 г
Тесто:
Яйца 1 шт. + 2 желтка 🥚
Ванильный сахар 5 г
Сахар 80 г
Сливочное масло 100 г 🧈
Мука 430-450 г
Начинка:
Мак 100 г
Молоко 50 мл
Сахар 150 г
Сливочное масло 50 г
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Для опары в теплом (не горячем) молоке растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут, за это время опара увеличится и появится пенка
Яйцо и желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.
Сливочное масло растопить, муку просеять.
Смешать муку, опару, сливочное масло, сахар, яйца, замесить некрутое тесто. Вымешивать около 10 минут ☝️
Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
Для начинки смешать в сотейнике мак, молоко, сливочное масло и сахар. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут. Мак должен распариться и загустеть. Измельчить начинку в блендере.
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно выложить начинку. Свернуть рулетом, разрезать рулет вдоль пополам, оставив с одного конца 5 см.
Свернуть концы в разные стороны улиткой, разрезанной стороной наружу и сложить друг на друга.
Положить тесто в формы, оставить в теплом месте на 30 минут. Поставить выпекать в духовку нагретую до 180°, выпекать в течение 10 минут, снизить температуру до 160° и выпекать еще 30 минут. Если верх начнет темнеть, накрыть фольгой 👌
Ингредиенты на 2 кулича, форма диаметром 12 см. Готовый кулич получается высотой 13 см
Опара:
Молоко 200 мл 🥛
Свежие дрожжи 20 г
Сахар 5 г
Мука 10 г
Тесто:
Яйца 1 шт. + 2 желтка 🥚
Ванильный сахар 5 г
Сахар 80 г
Сливочное масло 100 г 🧈
Мука 430-450 г
Начинка:
Мак 100 г
Молоко 50 мл
Сахар 150 г
Сливочное масло 50 г
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Для опары в теплом (не горячем) молоке растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут, за это время опара увеличится и появится пенка
Яйцо и желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.
Сливочное масло растопить, муку просеять.
Смешать муку, опару, сливочное масло, сахар, яйца, замесить некрутое тесто. Вымешивать около 10 минут ☝️
Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
Для начинки смешать в сотейнике мак, молоко, сливочное масло и сахар. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут. Мак должен распариться и загустеть. Измельчить начинку в блендере.
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно выложить начинку. Свернуть рулетом, разрезать рулет вдоль пополам, оставив с одного конца 5 см.
Свернуть концы в разные стороны улиткой, разрезанной стороной наружу и сложить друг на друга.
Положить тесто в формы, оставить в теплом месте на 30 минут. Поставить выпекать в духовку нагретую до 180°, выпекать в течение 10 минут, снизить температуру до 160° и выпекать еще 30 минут. Если верх начнет темнеть, накрыть фольгой 👌