02.05.2026 08:43
Три соуса для шашлыка и мяса: рецепты от Ольги Эрбис
🔥Три соуса для вашего шашлыка и не только. Также их можно подать к любому жареному или запечённому мясу и птице 🍗
Все пропорции даны условно, ориентируйтесь на свой вкус, зелень добавляйте по вашему предпочтению.
Рекомендую приготовить соусы заранее и дать им настояться в холодильнике хотя бы 30 минут — так они станут вкуснее. Перед подачей соусы перемешать.
🍅 Томатный соус с луком
Томатная паста 100 г
Кипячёная холодная вода 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Лук репчатый 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу
Томатную пасту развести водой до нужной консистенции. Добавить мелко нарезанный лук, тёртый чеснок, соль и сахар. Перемешать и убрать в холодильник. Этот соус хранится 2–3 дня в холодильнике.
☘️Соус из йогурта с аджикой
Греческий йогурт (у меня термостатный) 150 мл
Аджика 2 ч. л.
Хмели-сунели щепотка
Соль по вкусу
Сахар 1 ч. л.
Кинза и зелёный базилик
Чеснок 1 зубчик
В йогурт добавить аджику, мелко нарезанную зелень кинзы и базилика, хмели-сунели, соль, сахар и тёртый чеснок. Всё перемешать и убрать в холодильник настояться. Соус прекрасно хранится в холодильнике 1–2 дня.
🥒Соус из сметаны с огурцом
Сметана 20% 100 мл
Кефир 3,2% 50 мл
Свежий огурец (небольшого размера) 1 шт.
Бальзамический уксус (яблочный, рисовый) 2 ст. л.
Соль по вкусу
Сахар 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Укроп
Огурец вместе с кожурой натереть на крупной тёрке. Смешать сметану, кефир, огурец, тёртый чеснок, соль, сахар и бальзамический уксус. Всё перемешать и убрать в холодильник. Этот соус не хранится долго, его лучше съесть в тот же день.
Все пропорции даны условно, ориентируйтесь на свой вкус, зелень добавляйте по вашему предпочтению.
Рекомендую приготовить соусы заранее и дать им настояться в холодильнике хотя бы 30 минут — так они станут вкуснее. Перед подачей соусы перемешать.
🍅 Томатный соус с луком
Томатная паста 100 г
Кипячёная холодная вода 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Лук репчатый 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль по вкусу
Томатную пасту развести водой до нужной консистенции. Добавить мелко нарезанный лук, тёртый чеснок, соль и сахар. Перемешать и убрать в холодильник. Этот соус хранится 2–3 дня в холодильнике.
☘️Соус из йогурта с аджикой
Греческий йогурт (у меня термостатный) 150 мл
Аджика 2 ч. л.
Хмели-сунели щепотка
Соль по вкусу
Сахар 1 ч. л.
Кинза и зелёный базилик
Чеснок 1 зубчик
В йогурт добавить аджику, мелко нарезанную зелень кинзы и базилика, хмели-сунели, соль, сахар и тёртый чеснок. Всё перемешать и убрать в холодильник настояться. Соус прекрасно хранится в холодильнике 1–2 дня.
🥒Соус из сметаны с огурцом
Сметана 20% 100 мл
Кефир 3,2% 50 мл
Свежий огурец (небольшого размера) 1 шт.
Бальзамический уксус (яблочный, рисовый) 2 ст. л.
Соль по вкусу
Сахар 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Укроп
Огурец вместе с кожурой натереть на крупной тёрке. Смешать сметану, кефир, огурец, тёртый чеснок, соль, сахар и бальзамический уксус. Всё перемешать и убрать в холодильник. Этот соус не хранится долго, его лучше съесть в тот же день.